醋为什么会长白毛(醋里长白毛怎么处理)

醋是一种调味品，经常在家庭厨房使用。味道酸酸的，特别适合调味或烹饪酸辣菜。醋的保质期很长，一瓶醋可以用很久，但是你见过长白毛的醋吗？那么醋和白发是怎么回事？

醋长白毛咋回事

醋放久了会产生霉变浮膜，看起来像白毛，说明醋已经有点发霉了。

花浮膜是毛霉产生的，广泛分布于环境中，喜欢在高温、高湿、通风不良的环境中生长。毛霉广泛应用于食品工业。可用于发酵淀粉、分解大豆蛋白、发酵豆腐、发酵豆粕等。但是这些细菌是经过特殊筛选的，不会产生毒素，也不会致病。

醋长毛怎么办

醋可能会因为发霉而长出白毛，里面可能还有其他细菌和毒素。建议你不要继续吃了。醋中繁殖的细菌会产生有毒的致癌物质，对身体有害。

虽然去掉毛霉引起的白毛吃了不会有大问题，但是空气中还有其他致病菌。如果它们也在醋中繁殖，可能会对健康造成威胁。所以白发最好不要继续吃醋。

食醋应该怎么保存

装有散装醋的瓶子必须干净、干燥和无水。为了防止醋发霉，我们可以在醋瓶中加入少量的盐，充分搅拌后放在一边，这样醋就不容易变白，可以存放更长的时间。或者在醋瓶中加入少许香油，使表面覆盖一层薄薄的油膜；或者在醋瓶子里放几瓣大蒜。

另外需要注意的是，醋不要存放在铜制容器中，因为铜和醋酸会发生化学反应，生成醋酸铜等化合物，对身体有害。