洋葱在生活中很常见，因其调味作用和减脂降压的功效而深受人们的喜爱。但是很多人在储存洋葱的时候都会遇到洋葱发芽的问题，那么发芽的洋葱可以吃吗？洋葱怎么保存不发芽？所有的答案都在这里。
发芽洋葱能不能吃
洋葱发芽是很多人在购买洋葱时都会遇到的问题。一般来说，洋葱发芽后是可以食用的，但是营养价值和味道会大打折扣。如果你不愿意浪费，朝戈建议你切掉发芽的部分，没有发芽的部分也可以用来烹饪。
洋葱怎么保存不发芽
洋葱发芽的原因是我们通常以错误的方式储存它们。为了减少这种情况，收获的洋葱可以长时间储存，干燥后不会发芽或发霉。但是没有烘干或者存放不当，就会发芽腐烂。通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。发芽甚至长出幼苗的洋葱不会产生有害物质，还是可以吃的。只是这个时候洋葱里面的营养成分已经开始用于芽的生长了，味道可能就没那么好吃了。
如何防止洋葱发芽
首先选择耐储存的品种，这是解决问题的根本。其次，可以在收货前将一部分新鲜的绿色颜料喷洒在需要储存的洋葱上。三是要适当控制洋葱种植地块的含水量，收货前必须停水，如有暴雨洪水灾害，要及时排水。第四，要在收获时挑选一些破损的鳞茎和破碎的叶片，防止它们在储存过程中腐烂。第五，储存过程中要注意防雨、防潮、防晒、防磕碰、防自热。