腊八蒜在北方比较常见，尤其是说到腊八蒜，不吃一两不算过节，但是很多人在使用腊八蒜的时候都有加热腊八蒜醋的疑问。下面小编就和大家一起来看看吧。
做腊八蒜醋用加热么
腊八蒜醋怎么加热是很多新手在制作腊八蒜时都会有的疑问。一般来说，不需要加热。你只需要将蒜瓣去皮，洗净，晾干，用干净的玻璃罐消毒，最好是开水，作为浸泡腊八蒜的容器。之后，将所有蒜瓣放入玻璃容器中，将醋和红糖混合到容器中，在蒜瓣通过之前，在盖子上盖上保鲜膜或干净的塑料袋。因为醋有腐蚀性，盖子容易生锈，泡出来的味道会变差。放好保鲜膜后，盖上盖子密封，放在阴凉处20天左右。
白醋为什么不能做腊八蒜
白醋之所以不能做腊八蒜，是因为味道不好。腊八蒜不同于糖醋蒜，需要控制白糖和醋的比例，以及蒜的嫩度，腊八蒜的选材也可以“不拘一格”。只要是不烂的烤蒜瓣。当然紫蒜和“狗牙”蒜会更好，但是用普通蒜瓣腌制腊八蒜是没有问题的。
腊八醋用什么醋做好
我总是用米醋。我觉得老陈醋味道有点重，腌腊八蒜不如米醋。每年腊月，我都会腌制腊八蒜。饺子配面条特别好吃。