羊奶蛋糕怎么做？羊奶糕是云南的特产，也可以说是剑川的美食。这种食物的制作方法有很多种，可以作为菜肴，也可以作为甜点。据说是中国奶酪。接下来，我们来看看羊奶糕的具体介绍。
羊乳饼的做法
1.原料：羊奶饼、椒盐、猪油。
第二步：取出牛奶蛋糕。
3.切成薄片，3mm左右，可以厚一点，也可以薄一点。
4.将油倒入锅中，不要太多。用一些油盖住锅，直到它变成黄色。
5.从锅里拿出来，吃之前撒上烧烤辣椒粉。尝起来绝对好吃。
羊乳饼是哪儿的特产
羊奶饼是剑川的一大特产，在剑川的美食和佳肴中值得一提。羊奶糕也是云南传统的民族乳制品，昆明石林彝族人擅长制作羊奶糕。羊奶糕是基于牛奶蛋白遇酸易沉淀的原理。鲜牛奶灭菌后加入凝固的乳液，使蛋白质凝固，然后压入模具成型。一般5公斤牛奶只能做一公斤的奶糕。优质的奶糕白中略黄，表面油油的，没有酸味，软硬适中，类似于西式奶酪，被外国人形象地称为“中式奶酪”。
羊乳饼是脂肪还是蛋白质
将鲜羊奶煮沸，加入发酵的酸水。这个酸水就是你每次做奶饼放入容器发酵时过滤出来的乳清。每次用的时候取一点，再加一点继续发酵。
剩下的乳清可以喂羊，对羊来说也是特别滋补的食物。除了加酸水，还有一种当地特有的植物翻译成中文：“奶糕花”取其花、叶、藤，切成小块，然后用开水浸泡，揉搓，滤渣。用这种植物的汁液做的奶糕味道更香。
我很好奇的问：不加味有什么区别？苏姐姐说：不知道，我祖上从一开始就在加~我觉得这是传统留下的无可替代的美味。