鲍鱼是一种肉质非常肥的水产品，营养特别大。鲍鱼加工的时候，最好把壳和内脏都去掉，尤其是内脏是绿色的，就不要吃了。鲍鱼吃的海藻会有毒素，这种毒素会对阳光过敏，一定要处理好再吃。
鲍鱼一整个都能吃吗
鲍鱼除了内脏和壳都是可以吃的。
这是因为鲍鱼器官含有光敏毒素。这种毒素通常在春季积聚在鲍鱼肝脏中，具有光化学活性。如果有人食用了含有这种物质的鲍鱼，然后将其暴露在阳光下，会刺激氨化合物的形成，从而导致皮肤炎症和毒性反应。鲍鱼的壳比较硬，自然是不能吃的。
鲍鱼内脏吃了会怎样
鲍鱼内脏不建议吃，会有一定的毒素。鲍鱼以藻类和浮游生物为食，其毒性与藻类的生长有关。中毒时间为每年2月至5月。在这几个月里，鲍鱼需要去除绿色的内脏。这是因为鲍鱼内脏所含的海藻毒素是一种光敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物，因此具有光化学活性。如果你吃了含有这种毒素的鲍鱼，然后暴露在阳光下，毒素会引起皮肤炎症和中毒反应，脸上和手上会出现红色水肿。
如果不误食大量鲍鱼内脏，一般来说不会有什么事。多喝水，增强新陈代谢，保证充足的睡眠时间。如果你的新陈代谢和消化能力都很好，一般来说，两三个小时之内什么事都不会发生。但如果出现上吐下泻的症状，要及时去医院治疗。饮食上注意卫生健康，防止食物中毒。
新鲜鲍鱼怎么清洗
鲜鲍鱼是活鲍鱼。用刷子刷洗外壳后，挖出鲍鱼肉，剪掉中间和周围的硬组织，用粗盐清洗附着的粘液。洗净后的活鲍鱼，不用刻意烹调，通常味道极佳。
