蜂蜜是蜜蜂辛勤采集花粉后酿造的甜味食物。它可以和水一起喝，也可以用在甜点中。蜂蜜还有润肺止咳的作用。我们买蜂蜜，很多人会先看它是否粘稠，而有的蜂蜜会很稀，就像水一样，其实和它的含水量有关。那么到底是怎么回事呢？
蜂蜜稀如水是怎么回事
蜂蜜很稀的原因只有一个，就是蜂蜜波美度(溶液浓度)低，含水量高，而且是没有经过充分冲泡的未成熟蜂蜜。如果你觉得蜂蜜很稀，那么蜂蜜的波美度可能小于40度，含水量超过23%，流动性很好，几乎像水一样。
一般来说，蜂蜜比较稀，不一定是假蜂蜜，通常只是质量差。我们从超市买的蜂蜜也是以这种蜂蜜为原料，然后经过浓缩处理，降低水分，提高波美度。看起来比原来的蜂蜜要浓，但是蜂蜜中的很多有益物质在加工过程中已经被消耗掉了。
蜂蜜稀好还是黏糊好
同等条件下，当然是厚一点的好。这是因为蜂蜜的粘度与其含水量特别相关。按照国家标准，一级品的含水量应小于20%。养蜂人选择蜜蜂成熟的时间，所以优质的蜂蜜水分含量较低。在超市挑蜂蜜的时候，可以把瓶子倒过来，滴的速度越慢，越粘稠。
蜂蜜很稀是不是假的
很稀的蜂蜜不一定是假蜂蜜，因为有很多因素会影响蜂蜜的稠度。最明显的一个就是蜂蜜的稠度在不同的温度下会有明显的不同。通常夏天买的蜂蜜，冬天会觉得比较粘稠。
而且不同蜜源、不同蜂种所产蜂蜜的粗细也不一样。蜂群的强弱也是决定蜂蜜粘度的因素之一。
