蜂蜜尝起来很甜。可以放在粥、甜品、蛋糕里吃。也可以用水喝，补充能量，缓解便秘。但蜂蜜买回来要尽快吃，不吃要妥善保管，否则容易发酵变质。最直接的特点就是打开盖子后会有气体喷出，一般有酒味，这个时候不要吃。
蜂蜜打开有气是不是坏了
这种情况说明蜂蜜已经发酵了，这就是产生气体的原因，蜂蜜发酵也被认为是变质了。纯蜂蜜可以保存很久不变质，但是如果保存不当，蜂蜜的含水量会增加，或者购买不成熟的蜂蜜。这样，如果蜂蜜中的水分含量超过21%，就会为酵母创造良好的生存环境。酵母会大量生长繁殖，不断分解蜂蜜中的糖分，产生酒精和二氧化碳，打开瓶子就会喷出二氧化碳。
蜂蜜放瓶子里为什么会胀气
蜂蜜膨胀起泡的现象主要是因为蜂蜜本身含有活性酶。未经处理的高蜂蜜也有很强的抗菌能力。蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下会产生抗菌物质双氧水，双氧水在高温下容易分解氧气。所以蜂蜜表面会有一层白色的气泡，导致瓶身膨胀。所以真正的生蜂蜜会有很多蜂蜜，尤其是夏天摇过后。
蜂蜜为什么会发酵
一、蜂蜜的波美度。当蜂蜜的波美度高于42度时，即使蜂蜜中含有很多酵母菌，也不容易发酵，因为糖浓度过高时这些细菌无法繁殖；但波美度低于40度后，蜂蜜即使含酵母很少，也会很快发酵变质。蜂蜜发酵很多情况都是因为蜂蜜波美度低。