蜂蜜是蜜蜂采集各种花粉酿制而成的一种甜而粘稠的液体，可以直接食用或用水饮用，也可以作为其他食品原料。很多人家里买蜂蜜，但是最好快点吃完。如果是喘不过气来，就要看是不是发酵变质了。如果它有特殊的味道，你最好不要吃。
1、蜂蜜出气了还能吃吗
如果蜂蜜胀气酸，最好不要吃。蜂蜜胀气通常是由于储存地点温度过高导致蜂蜜变质造成的。发酵后会滋生大量的细菌和酵母菌，对身体不好。每天储存蜂蜜时，最好不要放在冰箱里太久，最好在一定时间内喝完蜂蜜。
2、蜂蜜产生气泡正常吗
蜂蜜表面有两种气泡，好的和坏的。蜂蜜在冲泡过程中产生一些气泡是正常的。即使去除了气泡，几天后还是会产生新的气泡。这是因为蜂蜜具有后熟的特性，服用蜂蜜后一个月甚至更长时间内会有一个酝酿过程，所以也会产生泡沫。这些气泡是很小的气泡，通常不大。另外，蜂蜜的味道是正常的，没有类似酵母或者酒精的酸味。
但是如果气泡通常比较大，有层次，有时候瓶子会碎，会有酵母的酸味或者酒精的味道。这是蜂蜜发酵变质产生的气泡，是酵母大量繁殖造成的。酵母繁殖时，会产生大量的二氧化碳和酸性物质。这个物种绝对不能食用。
3、蜂蜜装瓶里为什么会产生气体
由于蜂蜜中的水分含量超过21%，就会为酵母的生长繁殖创造有利条件。酵母会不断分解蜂蜜中的糖分，产生酒精和二氧化碳，导致发酵变质。久而久之，带有浓郁酒醋味的蜂蜜中会出现一些浓浓的气泡。这些气体也是发酵后产生的二氧化碳造成的。特别是在炎热的夏天，有些人用烹饪用的塑料桶来储存蜂蜜以便运输。这个时候，蜂蜜一旦发酵，桶就会上升。这是蜂蜜发酵后产生的二氧化碳造成的。