众所周知，奶枣是生活中很受欢迎的食物。味道很好，制作方法也比较简单。只需要用红枣、棉花糖之类的食材油炸冷却即可。很多人做的奶枣都是硬的，那么奶枣怎么能不硬呢？我们具体来看一下。
奶枣怎么做不硬
黄油多放，奶粉少放，油炸时间短，全程热量低。
影响大枣软硬的因素有很多，黄油和奶粉的用量，棉花糖的油炸时间，环境温度等。
加入黄油，产品会变软变硬。在炸棉花糖的过程中，炸的时间长了，奶枣就变硬了，炸的时间短了，奶枣就变软了。
如果想控制奶枣产品的软硬，可以调整黄油和奶粉的用量，也可以调整棉花糖的油炸时间。但是如果黄油和奶粉加多了，做出来的奶枣会很甜，很难吃。如果添加量太少，成品奶枣的口感就不会丰富，其他配料也包裹不好。所以，如果想控制成品的软硬，最好从棉花糖的油炸时间开始。如果喜欢软软的口感，提前关火；喜欢硬口味的，再炒一会儿。要达到自己喜欢的软硬度，可以多尝试几次，可以掌握棉花糖的油炸时间。
温度也会影响奶枣的软硬程度，所以成品奶枣不能很快吃完，最好密封保存。
奶枣的制作方法
材料：
红枣、棉花糖、杏仁、黄油、奶粉。
制造方法：
1.准备好所有的材料，洗干净，晾干，用吸管把枣子推出来。
2.红枣中间放杏仁，或者用自己喜欢的干果，如腰果、花生、开心果等。
3.将黄油放入锅中，转小火，慢慢融化黄油。
4.黄油融化后，倒入90g棉花糖搅拌。按压并搅拌，直到它融化。
5.然后倒入奶粉，搅拌均匀。
6.倒入红枣，继续搅拌，搅拌后关火，移入油纸或放在不粘锅上。
7.戴上手套，让每颗红枣都裹上奶饼馅。
8.将红枣捞出，依次搓圆，撒上一些奶粉，摇匀。又脆又甜的牛奶枣做好了。
奶枣制作技巧
1.棉花糖一定要小火快炒，这样好看又不影响口感。
2.奶粉一定要搅拌均匀，不要分次一次性加入。
3.注意安全。炸棉花糖很烫，容易粘手。
4.干果和坚果可以根据自己的喜好更换。