燕窝含有唾液酸、蛋白质、氨基酸等营养成分，对人体和皮肤都非常好。最好买干燕窝，纯天然无添加，可以根据自己的喜好炖。干燕窝烹饪前需要浸泡，那么浸泡过的燕窝有异味正常吗？还能吃吗？
泡好的燕窝有异味还能吃吗
这个要看是什么样的异味了。
如果燕窝是假的，燕窝在水中浸泡后，首先会闻到一些特殊的气味，比如肉油的气味或者鱼腥味，甚至还有明显的刺激性化学物质的气味。那么这个燕窝可能经过化学漂白或者捣碎。
如果浸泡后只有淡淡的腥味，类似蛋清或氨水的味道，那么就是真燕窝了。根据燕窝的含水量，有的燕窝含水量较高，所以味道会比较重，但燕窝自然风干后，味道会变得明显清淡。这种燕窝很正常。
泡好的燕窝有蛋腥味正常吗
这是正常情况。这个味道其实就是蛋白质的味道。燕窝的主要成分是蛋白质，蛋清口味的丰富程度会受到很多因素的影响，包括原料来源、采摘过程、季节因素等。
根据炖燕窝浓郁的蛋清味，也可以判断燕窝的挑毛工艺。干摘工艺比湿摘工艺香。燕窝越新鲜，蛋白质含量越高，蛋清味越浓。老燕窝在保存过程中，营养流失越多，所以蛋清的风味会降低。
燕窝为什么会有味道
燕窝的主要活性成分是胶原蛋白和唾液酸。燕窝的蛋白质含量高，所以纯正的燕窝会有独特的淡淡的蛋白质香气。我们在市场上能买到的燕窝，大部分都是经过挑选和清洗的。打开包装后，我们会闻到一股淡淡的鱼腥味。其实这就是蛋白质的味道。作为一种蛋白质浓缩物，含有一定的水分，应该有淡淡的鱼腥味。这种淡淡的腥味是燕窝原料的基本味道。不同品牌的燕窝含水量不同，腥味也不同。如果你买的燕窝有很浓的味道，就需要特别注意了。
