阿胶糕的制作方法有很多。不同的方式会添加不同的成分和配料。有的人会放一些红枣枸杞，有的人会放一些玫瑰核桃之类的，都是很好吃的。然后，阿胶糕吃完了再切可以吗？我们具体来看一下。
阿胶糕做好后等吃的时候再切开可以吗
当然可以。
如果放在冰箱里密封冷藏或者冷冻，吃的时候可以拿出来切片。但由于存放时间短，阿胶糕不易脱模，会粘在模具上。
现代阿胶糕有很多种，主要的是真空包装，10克左右的实心方块。市面上不同品牌的阿胶糕都差不多，基本配料都是阿胶、核桃、黑芝麻、冰糖、黄酒。此外，有些企业添加适宜的中药材或玫瑰花、红枣、枸杞等配料，制作口味略有不同的阿胶糕，也注重营养价值。
阿胶糕做好后什么时候切
冷却8-10小时后再切。
阿胶糕是由阿胶、黑芝麻、核桃、冰糖、黄酒等原料制成的一种食品。如果在制作过程中米酒与阿胶、黑芝麻、核桃、冰糖等配料的比例调整不当，阿胶会变稀，难以凝固，导致软化。
其次，阿胶糕做好之后，需要冷却8-10个小时左右再切。如果冷却温度不够低，或者冷却时间不够长，吉利丁饼就会变软。
但是，无论是什么原因导致的软，吉利丁蛋糕可以在冰箱里冷冻一段时间。因为冷冻温度低，明胶可以快速凝固，便于切割。
阿胶糕的具体做法
配料：红枣、核桃、黑芝麻、枸杞、冰糖。
步骤：
通过好的渠道买到正品阿胶是膏方中最重要的，假药的危害我就不多说了。我想大家都明白。这一次，我选择了福牌阿胶。现在福牌阿胶越来越受欢迎，因为它的价格比东阿阿胶便宜。
2.将阿胶浸泡在黄酒中。软化阿胶有两种方法：
(1)将阿胶磨成粉，放入黄酒中浸泡数小时，直至粉与黄酒溶解。
(2)全泡，所以泡的时间比较长，需要软化阿胶泡才能进行下一步。
3.用小火烹调。第一次很难把握火候，所以边肖在整个烹饪过程中都是小火烹饪，不停搅拌防止粘锅。即便如此，还是会有些失落和心痛。这一步很难掌握。一般来说，阿胶可以挂在木铲上，不会像水一样流下来。
4.逐步添加辅料。有些人喜欢把所有的配件都放在一个脑子里，但我喜欢用同样的方式添加。先加入酸枣仁，搅拌均匀，再依次加入核桃、枸杞、黑芝麻。阿胶越稠越难搅拌。记住：保持平衡。
5.将阿胶浆倒入准备好的饭盒或模具中，搅拌。饭盒或模具的底部要先上油，这样冷却后的胶水糊很容易脱模。放置后，用手或工具压缩胶浆，排出空气，使胶浆口感更佳。然后放在阴凉处晾凉。
6.把它放进冰箱。阿胶遇热容易融化，所以阿胶浆一定要放在冰箱里。我提前一个晚上放冰箱里，第二天早上弄好。这个时候，我可以把它切成碎片。