吃螃蟹有很多种方法。它们可以蒸、煮或炸。它们味道很好，很受人们的欢迎。螃蟹一般需要清洗干净再吃。有些人会把螃蟹切开蒸，但这样容易导致蟹黄或蟹膏流失。建议先蒸熟再切着吃。
螃蟹是先切开还是先蒸再切开
通常是先煮或蒸，再切，可以防止螃蟹中的蟹膏和蟹黄流失。当然也可以切好后蒸，但是口感和味道会变差，看个人做法了。
1.买回来的螃蟹基本都是活的，因为死螃蟹里面的蛋白质会分解成蟹毒，对人体有害。但是，活蟹还是有一些脏东西的。所以我们需要把螃蟹放在盐水里浸泡一个小时左右，让里面的脏东西基本可以吐出来，然后准备一个小牙刷把螃蟹表面擦干净，吃起来更卫生。
2.蒸螃蟹时，脸朝上，让腹部充分暴露在蒸汽中，这样更容易蒸。不仅如此，还可以防止蟹黄流出。
螃蟹蒸多长时间能熟
1.螃蟹是一种鲜肉。这是非常真实的。特别适合蒸。蒸不了多久。将新鲜螃蟹放入蒸锅，大火烧开锅，然后蒸10分钟左右。锅里的螃蟹可以蒸。如果螃蟹在锅里蒸太久，很容易失去蟹黄，也会降低其营养价值。
2.螃蟹可以蒸十分钟。如果用中火烹饪，烹饪时间需要适当延长。另外，蒸螃蟹的时候，可以加入适量的葱、姜、料酒，会让蒸出来的螃蟹味道更加鲜美。螃蟹蒸好后，关火。不要急着从锅里拿出来。让它在锅里等大约五分钟。这样会让螃蟹煮的更彻底，味道更好。
蒸螃蟹的小技巧
1.螃蟹的摆放很重要。
螃蟹必须放回去。最好吃的螃蟹是蟹黄。如果螃蟹正面蒸起来，蟹黄会在蒸的时候流走。真可惜。清蒸螃蟹。
2.很多人在蒸螃蟹的时候都会发现一个问题，就是自己蒸的螃蟹特别腥。那是因为它们是用热水煮的。其实真正的清蒸螃蟹是需要冷水的。只有这样，清蒸的螃蟹才不会有太多的腥味。
另外，喜欢吃螃蟹的人也要注意不要一次吃太多螃蟹，因为螃蟹性寒，过量食用容易出现腹泻等问题。