在制作阿胶糕的过程中，一般会用到油纸，主要是在阿胶糕冷却定型的时候，在阿胶糕在模具中定型之前，一般都要在模具中放油纸。那么，阿胶糕油纸用刷油吗？我们具体来看一下。
阿胶糕油纸上用刷油吗
阿胶糕油纸不用上油。通常阿胶糕放入模具时，模具可以垫油纸或刷油。这两种方法都可以防止粘卡。如果已经垫了油纸，就没必要再刷油了。
其实在制作阿胶糕的过程中是不需要添加食用油的。食用油与阿胶脱模有关，与阿胶糕制作无关。
阿胶糕在冷却前有一定的粘度。如果想把阿胶糕压成合适的形状，需要使用模具。先在模具里刷一层食用油，然后加入煮好的阿胶糕，用油纸压一下，把阿胶糕做成块状，方便阿胶糕脱模。
阿胶糕的制作方法
材料：
阿胶250克、黄酒500克、冰糖150克、核桃仁250克、红枣200克、黑芝麻250克、枸杞50克。
步骤：
1.将阿胶打碎，用黄酒浸泡。我泡了48小时就化了。有人说24小时，有人说三天三夜，这和水龙头的大小有关。可以用铲子搅拌一下，看是否完全融化。
2.其他食材准备好了。将核桃去皮，油炸。取出红枣，切碎。
3.将泡好的阿胶倒入锅中，小火煮沸，倒入冰糖。
4.转小火煮。记得搅拌到挂旗。
5.把材料从大到小倒，这样很容易搅拌。我先倒了核桃。
6.慢慢倒入所有材料，最后是芝麻。如果芝麻是生的，提前放入锅中，小火慢炒。
7.把它放在一个合适的容器里，趁热抹平。我有一个牛轧糖的模子。倒进去压平就行了。
8.冷藏过夜。把切片拿出来。放在保鲜盒里，保持密封。每天服用2-3片。最好的保存方法是真空。
与此同时，我们必须在小火中不停地搅拌。我们不能粘合底部。阿胶也是中药。贴完底，这锅阿胶就作废了。烹饪的过程中一定要有耐心。
阿胶糕的保存方法
1.阿胶糕里的阿胶是一种纯天然食品，可以密封很多年。阿胶糕的主要成分是阿胶。一般来说，阿胶密封后最好放在通风处。
2.一般来说，存放在冰箱里是因为生产过程中没有添加防腐剂和增稠剂。如果一时半会儿吃不完，可以把一部分阿胶糕封起来放冰箱里。吃的时候可以放冰箱里。
3.阿胶可以用木箱(盒)存放，盒底可以放一点吸潮剂如灰或硅胶，防止阿胶受潮形成饼状和霉花。如果是去年年底吃的阿胶，要先用纸包好(100~200克左右的小包装)。纸要衬一层旧油纸，每层胶之间要放一层旧油纸。如果没有旧油纸，可以用食品塑料袋代替，防止粘在纸上。