阿胶糕的制作方法很多。不同的方式会有不同的品味和味道。大部分人在做阿胶糕的时候都会用油纸，可以起到非常好的防粘效果。那么，用什么代替油纸做阿胶糕呢？我们具体来看一下。
做阿胶糕没有油纸用什么代替
油纸可以用锡箔纸、硅胶垫、烤纸代替。
1.锡纸又叫铝箔，耐高温，适合烘烤含油量高的食物。除了防粘，面包、饼干、蛋糕也可以用锡纸覆盖，防止过度着色；
2.硅胶垫是一种可重复使用的防粘工具。采用耐高温硅胶材料，防粘效果好。可用于饼干、面包或蛋糕中，达到防粘效果；
3.烘焙纸还能耐高温，油性高。烤出来的食物下面的烤纸不粘不烂；
4.如果实在没有的话，可以在烤盘上涂上黄油或者植物油，为了防止食物粘在烤盘上，再把要烤的食物放进去。
阿胶糕的具体做法
步骤：
1.红枣250克，阿胶500克切成粉末，核桃仁碾碎。
2.将300g吉利粉和老冰糖放入锅中，倒入1000ml黄酒，关小火，搅拌煮沸至国旗亮起。
3.加入红枣碎、核桃碎、枸杞200克、熟黑芝麻250克，拌匀关火。
4.在方形模具上刷一层香油防止粘连，倒入阿胶糕，压平，放入冰箱冷藏至凝固。
5.脱模后先切条再切片。
小贴士：边炒边搅拌，不然容易糊。
熬阿胶糕的注意事项
1.阿胶富含蛋白质，底部容易糊，需要及时搅拌；
2.逐一加入原料，搅拌均匀，再加入下一种；
3.加入其他成分时，要注意先加入大颗粒，再加入小颗粒进行搅拌；
4.煮阿胶的时候，黄酒初始含量高的时候，可以用火。烧开后转小火，避免烧糊锅底；
5.在熬制阿胶的过程中，需要用铲子从底部搅拌。不能只是搅成一圈，底部会有浆糊。