黑松露是一种珍贵的野生菌类，可以用来烹制各种美味菜肴。特别是一些大酒店经常用松露做菜，所以用量比较大。但是黑松露不容易长时间保存，除非冷冻，这样才能保持新鲜口感，而且没有干黑松露那么硬。那么要不要在冷冻前清洗黑松露呢？
1、黑松露冷冻前需要清洗吗
黑松露如果要冷冻的话需要清洗。沥干水分后，可以用锡纸包好，放在保鲜盒里保存，可以保存6个月左右。想吃的时候直接解冻煮熟就行了，不然冻了以后洗起来会比较麻烦。如果是保鲜的，或者吃的快，就不要先洗了。土可以帮助保鲜，但是只能保鲜很短的时间，所以要尽早吃，不能长时间吃。
2、黑松露冷冻还是冷藏
黑松露可以冷冻或冷藏。如果冷藏，它应该足够低，以延长其储存时间。但不建议放在保鲜层，因为保鲜层温度比较高，存放时间不长。新鲜的块菌如果不洗土可以保存6~9天，洗了就只能保存3~5天。但为了保证口感，新鲜的松露还是要尽快食用。
3、冷冻黑松露怎么解冻
如果是大块的黑松露，需要解冻后切开；如果是一小块黑松露，可以不解冻直接放入锅中。这种块菌一般用来煲汤和火锅。大块黑松露解冻时，可以和密封包装一起用热水浸泡，速度更快，但黑松露的口感会变软。如果有足够的时间，还是建议用自来水冲洗或者常温冷水浸泡，不会影响黑松露的口感。
