杨梅酒是用杨梅和白酒浸泡而成的一种果酒。它芳香可口，营养价值高。人们适当地喝它是有益的。很多人在家里泡杨梅酒。杨梅酒泡过的杨梅一般需要清洗、晾干后才能泡，这样酒的味道更醇厚。
一、泡杨梅酒杨梅要晾干吗
需要晾干。
杨梅具有特殊的外观和结构。它的表面看起来很干净，但是我们怕里面有虫子，所以会用淡盐水泡一下，清洗干净再吃。
但如果用于酿造，最好不要用水冲洗，因为酿造原料加水后不宜放置太久，容易发酸变质。当然，如果你觉得不洗是进不去的，那么洗完之后一定要尽量擦干表面的水。
当然，如果准备的白酒量相当大，也可以直接用白酒洗，然后白酒在下一步工作。
二、泡杨梅酒杨梅没晾干会怎么样
容易滋生细菌，影响口感和味道，还可能变质。
杨梅长在树上，难免会携带一些灰尘和杂质。如果你不清理它，它会很脏。酿造前需要清洗。其次，杨梅含有大量的维生素、氨基酸、糖和蛋白质，容易吸引蚊子。它会携带一些肉类、昆虫和细菌。
如果不清洗，可以直接用来酿酒，饮用后容易增加人体胃肠道的负担，对人体健康造成危害，所以杨梅酒需要清洗后再饮用。
三、泡杨梅酒的做法
酿造原料：
杨梅2000克，纯粮酒3000毫升，冰糖500克。其实果酒并没有严格的配比。也可以根据自己的口味进行调整。你可以把它做得更厚更轻。
方法：
1.将杨梅用盐水浸泡半小时，然后洗净沥干(因为杨梅有轻微的酸味，用水洗可以减轻酸味。不仅如此，盐水还可以杀死细菌。)
2.把杨梅干和冰糖放在玻璃器皿里，一层杨梅一层冰糖(不建议用塑料做酒罐，因为塑料含有有害物质，酒具有腐蚀性，对身体不好。)
3.倒纯粮酒，淹杨梅。
4.盖上盖子，密封，放在阴凉、通风、避光的地方。每三天摇一次。15天后喝。