西梅是生活中常见的水果，吃法很多。很多人会把梅子做成干梅子，可以自然晾干，也可以放在烤箱里烤。一般自然干燥的话，最好放在阴凉通风处风干，干燥温度会高一些，容易变质。
西梅晒干好还是阴干好
相对来说，阴干比较好。不要把自己暴露在阳光下。温度太高容易变质。
李子是生活中非常好的食物。西梅有很多功效。它可以降低血压，镇静神经。还能清热生津，强肝。如果经常食用，可以有效缓解疲劳，预防贫血，缓解便秘，并具有抗氧化功能。经常吃可以延缓衰老，使皮肤细腻，但血糖高的人也要适量少吃梅干。急性肠胃炎的人也要尽量少吃。
西梅怎么晾干比较好
首先，自然晾干
1.以八九成熟的梅干为原料，然后洗干净。
2.洗净后，撒上盐和明矾。这里盐和梅干的比例是1，533，360，100，和明矾的比例是2，333，601。放一层水果，撒一层盐和明矾。
3.水果完全腌制后，取出晒干。
4.晒干后的水果用清水浸泡，洗去多余的盐，再晒干，这样就可以存放在储物罐里了。
第二，干。
配料：梅干和白糖。
练习：
1.将新鲜的西梅放在水龙头下清洗，去除里面的杂质，然后用淡盐水浸泡一刻钟左右。
2.取出西梅，再次冲洗干净，用牙签在每个西梅上扎几个小洞，撒上大量白糖，腌制一个小时左右。
3.在锅中倒入适量的水，将腌制好的西梅倒入其中，然后加入糖和少量的盐，用大火煮开，再用小火煮。直到汤完全脱下，此时，糖分完全被梅干吸收。取出梅干，放入烤箱烘烤。一般温度设置在120度。烤10分钟后取出，也就是西梅干了，可以当零食或者粥吃。
西梅干的功效与作用
梅干当零食吃，有清热生津的功效。含有高铁元素，能使皮肤红润有光泽，有护肤的功效。还能增加胃动力。梅干中含有水溶性天然果胶纤维和不溶性植物纤维，有助于恢复胃动力，缓解便秘。
此外，它还具有维持酸碱平衡的功能。梅干中钾的含量很高。钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢，维持神经和肌肉的正常功能。还有防止骨质流失的作用。西梅含有多种对骨骼健康极其有益的营养物质，包括钾、铜、硼和维生素K1。适当食用可以保持骨骼健康。
所以干梅子的功效和作用是非常好的。建议大家可以适当食用，对身体有很多好处。