杨梅酒可以延长杨梅果的保质期，具有一定的药用功效，如消食、除湿、消暑等。如果是自制的杨梅酒，一定要尽快在一年内喝完。如果保存太久，很容易变质，变质的杨梅酒不能喝，否则会引起身体不适。那么杨梅酒变质会是什么样的呢？
一、杨梅酒怎么判断坏了
1.变色杨梅酒。杨梅酒的颜色通常是淡红色的杨梅色素。如果杨梅颜色较浓，一般为深红色，但如果存放时间较长，颜色会变成褐色。如果出现其他颜色，说明已经变质，不建议饮用。
2.酸杨梅酒。杨梅虽然富含有机酸，但浸泡在白酒中有淡淡的果香和酸味。如果是酸的，通常是变质的迹象。不建议这个时候喝。
3.臭杨梅酒。杨梅含有丰富的芳香成分，具有浓郁的果香和酒香。杨梅酒的气味通常会导致变质，不建议饮用。
二、变质的杨梅酒喝了会怎么样
杨梅酒长期变质会产生毒素，可能导致急性或慢性中毒以及腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道反应。建议自制杨梅酒存放时间不要超过一年，最好尽快饮用，并存放在阴凉通风处。不喝的时候不要封口，存放的时候也不要打开，否则容易变质。另外，杨梅酒是用中国白酒酿造的，有一定的酒精浓度。杨梅酒吃多了，可能会引起胃部不适、胸闷、胃痛等症状。
三、杨梅酒怎么保存
杨梅酒的浸泡时间不宜过长，大约一个月左右。浸泡时间越长，酒的颜色会越深。你可以根据自己的口味来决定杨梅酒的浸泡时间。如果你喜欢杨梅泡酒，不要泡太久，否则会变得无味。杨梅酒泡一周就可以喝了。有些人喜欢喝杨梅酒，所以杨梅酒的浸泡时间可以长一点，等到酒的颜色比较深，杨梅酒的香气比较浓郁的时候再喝。