榴莲是一种热带水果，具有特殊的气味和味道。虽然有人不喜欢榴莲的味道，但也有很多人非常喜欢。榴莲的品种很多，如金枕榴莲、嘉伦榴莲、长柄猫山王榴莲、倪青榴莲、棕榈榴莲等其中，我们通常在超市看到的金枕榴莲最多。那么我们买金枕头榴莲的时候怎么辨别呢？
一、怎么判断金枕榴莲是否成熟
1.首先看外观，黄色代表成熟，青色代表不成熟。如果花瓣变黄，榴莲可能已经腐烂。
2.用两个手指向内挤压榴莲刺。如果手感有弹性，两个刺都能捏，那么榴莲就差不多成熟了。
3.用手压榴莲皮。如果有弹性，说明皮薄，可以买。
4.看到榴莲的尖角。如果有微小的裂纹，这是榴莲成熟的最好标志。如果榴莲是生的，用菜刀是看不懂的。
榴莲的形状应该是圆形的，每个凸起都要更加突出。
6.用鼻子闻一下。成熟的榴莲闻起来很香。如果闻起来像酒，那就是煮过头了，不好吃。
二、怎样鉴别金枕榴莲和普通榴莲
榴莲的品种很多，常见的有倪青和金枕，其中金枕最好，核小，肉厚，味道鲜美。确定榴莲的种类，可以看榴莲的肚脐。其他品种，榴莲的肚脐是凹的，金枕的肚脐是凸的。中国市场上的榴莲多为金枕，夏天大量销售，但冬天有些地方会有绿榴莲。
泰国金枕的形态特征：子实体大，壳黄，核小，尾尖，刺尖。果肉丰富，香甜，金黄色，完全煮熟后如丝般柔滑。只是吃起来有一种特别的味道，然后吃起来有一种清爽的甜味回味。通常果肉中有一片比较大的花瓣，称为“主肉”。因为气味不是太浓，所以很适合第一次吃的人吃这种有气味有香气的水果。
三、榴莲没吃完怎么保存
1.榴莲具有后熟的性质，通常储存在阴凉的地方。
2.打开榴莲后，取出软果肉，用保鲜膜将每颗剥好的果肉包好，放入保鲜盒或塑料袋中密封，放入冰箱冷冻室冷冻。每次吃的时候都要拿出来，融化，吃起来和新鲜的一样。
3.吃榴莲的时候，吃多少开多少。不要破坏其他的，因为它可以和带壳的冰箱一起保存好几天。