真空包装5年后的大米一般不建议食用。即使没有变色、发霉或生虫，大米也没有营养价值。一般真空包装的大米保质期在12-18个月左右，过期一两年仍可食用，但五年后不宜再食用，以免影响身体健康。
一、大米真空包装5年了还能吃吗
不可以，这种米五年后很可能就变质了，所以不推荐。
大米的保质期与包装方式、温度、品种等有关。如果是普通包装的大米，保质期可能只有6-12个月，而散装大米的保质期一般是夏季3个月，秋季6个月。此外，水分含量高的大米保质期会缩短到只有3个月，而进口大米(即经过风干过程的大米)保质期更长，通常为24个月。当然，具体保质期可以通过厂家标明的时间来查。
二、存放大米5年的方法
1.避光(如果大米在阳光下暴晒，很快就会变坏)。
2.通风。很多人说储存大米需要密封。从本质上来说，如果放在冰箱里低温保存或者真空保存当然是好的，因为这样会减缓大米的“呼吸”和新陈代谢，但是如果你家里存放2、3公斤的大米，你就很难把它放在冰箱里。让它自然通风会更好。有一次出国一年，我留在家里的饭回来就吃不下了。后来我干脆把它放在陶瓷缸里，打开盖子，还好。据了解，在露营区人来人往的小屋中，大米就是这样储存的。
3.放大蒜、辣椒等物品驱虫。
4.如上所述，最好存放在陶瓷器皿中，尤其不要放在光滑的塑料盒中。(农村就是这样。很多家庭搬离城镇后偶尔会回老家，存放一年多也没问题，但是要防蟑螂防老鼠。)
三、夏天大米生虫怎么办
在冰箱里冷冻24小时
如果虫害不严重，可以把大米和袋子一起放在冰箱的冷冻室里，等24小时再拿出来。这时候虫子会冻死，变成红黑色，很容易挑出来，也不会影响米饭的原味。
在阴凉处晾干。
人们通常喜欢在大米生虫后将其暴晒，这样不仅不能杀死米虫，还会适得其反，因为两三天后，大米中的米虫会不断增加，水分流失会影响大米的口感。正确的做法是把有虫的大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出来，然后再过筛。