荔枝除了直接吃果肉，还可以用来泡酒。荔枝酒主要是用新鲜荔枝和白酒酿造而成。酿造的果酒香甜可口，有淡淡的荔枝味，很受年轻人的喜爱。荔枝酒泡好后最好在半年内饮用。放了十几年的荔枝酒不能喝，可能已经变质了。
一、泡了十几年的荔枝酒还能喝吗
你最好不要喝。
虽然酿造时间越长，荔枝酒越香，口感越好，但在酿造荔枝酒的过程中，会产生细菌、微生物等有害成分。时间越长，细菌越多。尤其是浸泡半年以上的荔枝酒，即使没有变质的口感和色泽，细菌含量也可能超标。所以一般不建议喝浸泡10年以上的荔枝酒，以免引起肠胃不适，影响身体健康。
自制的荔枝酒因为原料简单，无添加剂，半年内色泽鲜美。但如果存放时间较长，比如十几年，其实已经过期了。荔枝在酒中发生了质变，内部结构和营养价值被破坏，甚至细菌也能滋生，不能再喝了。
二、荔枝泡酒后荔枝可以吃吗
你可以吃。
荔枝冲泡后会有一点酒味，没有新鲜荔枝好吃。而且荔枝的颜色会变深，不再晶莹剔透。一般放入杯中，先慢慢品酒，最后品荔枝。但此时荔枝的营养成分基本溶解在酒中，甜度很小，营养价值很低。
三、荔枝泡酒的方法
将荔枝去皮，放入灭菌瓶中，倒入适量纯谷酒和冰糖，轻轻摇晃使其充分融合，然后放在阴凉处3个月即可安全饮用。
荔枝酒可以说是营养、美味、健康，但也有它的禁忌。记住不要空腹喝酒。喝荔枝酒的时候，可以和一些有降火作用的食物一起服用，防止上火的效果非常好。