小龙虾不是所有的部位都可以吃，但是有些部位是需要去除的，比如头部、虾胃、虾线。虾线是小龙虾的肠道，一般在小龙虾的背部，小龙虾的腹部也有一条黑线。这是小龙虾的肌肉，可以食用，不需要去除。
一、小龙虾的筋在哪里
小龙虾肚子上的黑线是虾筋。
小龙虾腹部的黑线是虾筋，背部的黑线是虾线。很多人不知道小龙虾背部和腹部的两条黑线。他们以为黑线是虾用来排泄的肠道，其实不是这样。每只虾的背部和腹部都有一条黑线。背面的黑线是虾的肠，我们通常称之为虾线或肠。一切都不是虾排泄出来的。虾线不仅脏，还含有一些有害毒素，在烹饪或食用前一定要去除。腹部的虾筋也不需要切除。
二、吃小龙虾可以喝什么
1.酒
白酒是热性食物，小龙虾是温性食物，两者在性质上并不冲突，酒精中含有酒精，具有消毒作用。吃小龙虾的时候喝点白酒，可以杀死小龙虾里面的微生物。
2.果汁
尤其是果肉果汁饮料。
选择果汁时，需要选择含水量高的果汁。如果果汁浓度超过30%，带有水果香气的粘稠果汁可以缓冲掉辣味，让小龙虾的口腔变得清爽。
3.一种清热降火茶
小龙虾性温，通常做成麻辣、麻辣等重油盐麻辣口味。所以最好喝一些能清热、解油腻、解辛辣的健康饮品，如龟苓膏、烧仙草、菊花茶、金银花茶等。
三、吃小龙虾要注意什么
1.每次吃少量，可以大大降低重金属中毒等食品安全风险。
2.外出就餐时，尽量选择卫生条件好的正规餐厅。在家加工的时候，一定要彻底煮熟。燃烧时间应超过20分钟。
3.食用小龙虾时，最好将头部丢弃，避免重金属中毒积累和寄生虫入侵。同时，多吃姜醋汁，有利于防寒杀菌。
4.吃饭时，多吃富含果胶等可溶性膳食纤维的蔬菜和水果，有助于清除体内的重金属。