小龙虾一般需要清洗后再食用，其头部、虾线、内脏都是不可食用的，清洗时一般会去除，而其排骨是可以食用的，不含有害物质，一般不需要去除，所以食用后不会有什么危害。
一、小龙虾筋不抽吃了会得什么病
小龙虾蹄筋是可以吃的，不熏也不会有什么坏处。
龙虾腹部的黑线其实是龙虾的腹动脉，与腹动脉相连的运动神经链。龙虾能弯曲或弹跳是因为它们腹部的黑线。很多人称之为虾排骨。而且，所有的虾都有虾筋，不只是龙虾。
所以虾排骨是虾的血液和运动神经，没有污垢，烹饪或食用前不必去除。
二、小龙虾哪些部位不能吃
1.虾线
虾线是小龙虾肠道的消化系统，会积累大量虾无法排出的重金属和废物。所以不适合吃。一般来说，虾线可以在尾部中间拔尾去除，龙虾的尾部是烹饪前。如果你在外面吃，把它拔出来。
2.虾头
虾没有肉，含有大量有害金属元素。如果食用，对人体有害。所以可以在烹饪前用刀或手拔出来。
3.虾腮
虾腮、蟹腮、鱼鳃都是可以食用的。鳃主要集中在虾的肝脏、胃、心脏等内脏器官。里面有很多有害物质。烹饪前必须将它们完全去除。通常虾头拉出来就能看到虾腮。
4.虾黄
虾黄位于虾的头部。一般成熟的母虾比较多。加工虾的时候一定要去掉黄石，否则杂质和有害金属元素会带入人体，多吃会对人体造成伤害。
三、吃小龙虾要注意什么
1.清洁
因为小龙虾很难清洗，有些商家可能会用“洗虾粉”来清洗龙虾，对人体的伤害很大。所以建议大家尽量选择有资质的餐厅就餐。
在家里，我们可以自己处理小龙虾：可以把龙虾放在清水中养殖，不断用水冲洗，让龙虾吐出代谢产物，直到水清澈干净。另外，小龙虾身上的泥要用刷子擦干净，去掉虾线，再用清水冲洗2-3遍。
2.高温烹饪
小龙虾(尤其是野生的)可能含有多种寄生虫，如生的或未煮熟的，可能导致人体感染寄生虫病，因此必须彻底煮熟才能杀死寄生虫，以确保食品安全。因为龙虾和虾的壳比较厚，可能炒的不彻底，炒的不均匀，还有活蛋。可先炸后炸，烹饪时间不少于20分钟，达到高温彻底消毒的效果。
3.不吃头、虾壳、死虾。
龙虾体内的重金属和寄生虫主要集中在鳃和内脏，而小龙虾的鳃和内脏长在头部，所以吃小龙虾最好不要吃头部。
虾壳虽然钙含量高，但不容易消化，重金属可能超标。所以建议尽量不要吃虾壳。
龙虾死后会变质，各种毒素会逐渐在体内积累。如果你吃了它，你可能会出现中毒症状。所以建议大家尽量不要吃死虾。
4.控制食物摄入量
小龙虾的量一次不能太多，要控制。另外，虾是高蛋白食物，过敏体质的人要慎重食用。小龙虾中的嘌呤含量也较高，痛风患者应尽量少吃或不吃。