榴莲通常是成熟的果肉，这样果肉会很软很好吃，很甜，可以用来做各种甜点。如果榴莲不够熟，里面的果肉会有点硬，吃起来脆脆的，味道也不太好。如果榴莲没有熟，可以用大米或苹果催熟，也可以用报纸或保鲜膜催熟。
一、榴莲切开不熟怎么补救
微波加热
无论是熟榴莲还是生榴莲，用微波炉加热，味道都会更香。不成熟的榴莲也可以这样处理。将未熟的榴莲肉取出，用保鲜膜封好，放入微波炉中，用中火加热。具体加热时间视榴莲的熟度而定，一般为3-10分钟。加热过程中，会闻到榴莲的香气。经过这样的处理，榴莲的香气会更浓。
冷藏
如果榴莲没有熟，就把果肉去掉，然后和苹果或香蕉放在一起，再用塑料薄膜封好，放入冰箱冷藏2到3天。榴莲熟了，不会坏。
室温储存
打开榴莲发现还没熟。如果榴莲肉还没摘下来，用保鲜膜包好，尽量密封。然后在常温下静置2-3天。如果榴莲还是太生，两天没熟，就把榴莲肉取下来，放微波炉里加热。
二、榴莲切开不熟怎么快速催熟
用大米催熟
把榴莲皮去掉，把榴莲果肉拿出来，用塑料薄膜把果肉包起来，然后埋在米饭里。大约三天后，榴莲果肉就熟了。原理是大米会释放一些乙烯气体，可以加速榴莲的成熟。此外，香蕉或苹果可以代替大米释放乙烯气体，加速榴莲成熟。
2.用保鲜膜催熟
取出榴莲果肉，用保鲜膜包好。包得越紧越好，不要暴露。室温放置3天左右，达到催熟的目的。
用报纸催熟
用报纸包好榴莲，用打火机点燃，报纸烧好后用干净的报纸包好，室温放置两天。需要注意的是，点击报纸时，一定要选择开阔的环境，注意安全。
三、榴莲怎么挑选
1.挑选榴莲的时候，先看它的外观。黄色是成熟的表现，绿色或生。
2.用两个手指挤压榴莲的刺。如果手柄有弹性，两个刺可以探进去，榴莲就差不多熟了。
3.用手把榴莲皮往下压。如果有弹性，说明皮肤很薄。如果是厚的，就不能压。
4.榴莲是尖尖的，如果有小裂纹最好，这是榴莲成熟的标志。如果榴莲是生的，即使是菜刀也切不了。
5.选择榴莲的形状是圆形的，每个鼓的效果就好很多。
6.用鼻子闻。榴莲闻起来很香。如果闻起来像酒，那就是煮过头了。不好吃。