红薯含有丰富的粗纤维，有助于胃肠蠕动和消化，能缓解便秘，味道甜糯。红薯可以生吃、蒸吃、煮吃。如果生红薯吃的时候切开，里面会有类似白点的东西。那么这个白颜色测试是什么物质呢？
红薯切开后有些白点正常吗
红薯切白点很正常，不妨碍吃。白斑中的主要成分是淀粉和水，可以食用。还含有水溶性维生素、粘蛋白、果胶、少量矿物质和味精。
红薯中的粘蛋白可以维持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化。还能提高人体免疫力，预防肝肾结缔组织萎缩和胶原蛋白疾病。其中所含的钙、镁也能预防骨质疏松。
红薯含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养物质，被人体吸收后能维持和调节人体机能。能有效改善人体营养不良，滋养脾胃。
红薯里面的白色的东西是什么
红薯切好后的白色液体其实是淀粉，里面含有芒硝，可以治疗便秘。但经过一段时间的干燥和储存，红薯内部的白色液体会慢慢消失，所以切好后没有白色液体，反而吃起来更甜。
通常只有刚从土里挖出来的红薯才会有白色的液体，所以在收获红薯的时候，一般都要戴上手套，防止汁液粘在手上，洗干净。
如果不小心被污染了，可以用洗洁精或肥皂清洗。
红薯红瓤的好还是白瓤的好
果肉黄色的红薯身材苗条，果皮淡紫色，糖分多。煮熟后的红薯肉红黄相间，香甜可口，没有粗纤维，比较细腻。红薯的黄肉是因为富含胡萝卜素，而白肉红薯不是。
白红薯比较“肥”，短而粗，皮暗红色或紫色，淀粉较多。红薯煮熟后果肉呈白色，味甜，粗纤维更明显。
