莲藕淀粉能不能直接用热水洗，是很多人吃饭时都有的疑问。毕竟第一次尝试这种零食的朋友，在冲泡的时候会遇到各种各样的问题。下面就和大家一起来看看藕粉。直接倒热水怎么办？
藕粉能不能直接用热水冲
藕粉不能直接用热水冲。
藕粉先用少量冷水融化，再用开水冲，必须是刚煮开的开水，否则不会熟。将藕粉用沸水洗净，边煮边搅拌，直到藕粉变色。此时的藕粉是泡过的，颜色晶莹剔透，闻起来香甜，吃起来无味。水肯定是刚烧开的，放在保温瓶里1个小时以上的水是做不出这样的效果的。
藕粉如果直接倒热水怎么办
如果直接往藕粉里倒热水，你泡的藕粉就不能吃了，所以我们再冲泡的时候，先用比藕粉多一点的温水冲藕粉，再用开水冲藕粉，这样冲出来的藕粉就会透明，不会结块。如果直接用开水冲藕粉，藕粉没有被水充分溶解，遇到高温水就会结块。水洗过的藕粉是透明的，因为水的温度合适。如果是白色，水文不够热。
藕粉直接用开水冲还能吃吗
藕粉不能直接用开水冲。吃的时候会发现这种状态下冲泡出来的藕粉是糊状的，有块。因为莲藕淀粉的主要成分是淀粉，水越热，糊化反应越明显。莲藕淀粉表面被水润湿的莲藕淀粉会先变成块状，而内部的莲藕淀粉还没有完全融化。可想而知，像东北的面汤洗出来的面粉都是小疙瘩，喝起来口感极差。