橄榄油是一种非常健康的油，可以生吃，也经常被一些减肥者用来代替食用油。但橄榄油毕竟也是油脂，日常食用中要少吃，与其他食用油混合食用，避免营养摄入单一。通常，我们可以用橄榄油和蔬菜一起做沙拉。
橄榄油能生吃调菜吗
吃生橄榄油其实是最大程度保留橄榄油中的维生素和其他营养成分的最好方法。我们在做清蒸鱼和鸡蛋的时候，可以撒一点橄榄油，让食物更醇厚。
橄榄油虽然营养价值高，但长期食用并不好。最好是和其他种类的油交替食用。需要注意的是，急性肠炎患者不宜食用橄榄油，否则会加重病情，降低食欲。
橄榄油味道怎么样
优质橄榄油果香浓郁，不同树种口味不同。比如希腊橄榄油初尝微苦或不苦，最后微辣。这种辣味不像是辣椒的味道，也不像是舌头感受到的辣味，只是喉咙感觉很辣，类似于疯狂k歌后，喉咙有点撕裂和发痒。西班牙橄榄油味道很重。一般初尝是苦的，有的会很苦，后味微辣或不辣。吞咽后，我们会觉得有点像喝咖啡后的感觉。口感水润丝滑。有些人喝了会有食欲，因为特级初榨橄榄油有开胃的作用。但是如果你吃起来油腻，上面没有味道，那一定不是特级初榨橄榄油。
橄榄油吃多少合适
橄榄油热量相对较高。橄榄油的热量是每100克899千卡。它是烹饪菜肴中常见的脂肪。脂肪含量达到99.9%，其中80%以上是不饱和脂肪酸，是比较健康的脂肪。但是热量高，减肥期间一定要适量食用。
我们每天摄入的脂肪只能占到总能量摄入的20%-30%，而老年人摄入的脂肪却占到了25%。体重20-30克，也就是说一个成年人每天摄入的橄榄油不能超过30克。从膳食营养的角度出发，应该选择什么样的食用油？橄榄油的消耗量一般只有普通食用油的一半或更少。