橄榄油是一种从橄榄中榨出的食用油。它热量低，含有-3脂肪酸，有助于燃烧脂肪。有助于降低胆固醇，非常适合肥胖者。我们可以把平时吃的食用油换成橄榄油。橄榄油不仅可以生吃，还可以用来冷拌、烹饪、油炸食物。橄榄油的味道不亚于普通食用油。
减肥有必要买橄榄油吗
减肥期间可以买橄榄油代替其他食用油。橄榄油可以抑制脂肪酸合成酶的生长。如果人体内的代谢基因过于活跃，很容易导致肥胖。发现代谢基因与一种叫做过氧化物酶体增殖物激活受体的类固醇有关。当橄榄油中的omega-3脂肪酸与其结合时，类固醇就会被激活，从而加速脂肪燃烧。橄榄油有助于降低有害胆固醇。降低坏胆固醇就是低密度脂蛋白的量，低密度脂蛋白可以从根本上改变血脂的结构，降低坏胆固醇自然有助于减肥。
减肥期间用橄榄油好还是植物油好
橄榄油更好。不管是什么植物油，每天的食用量都不能超过六克。减肥是消除体内多余脂肪的常见过程，多余脂肪是由营养物质堆积而成的。最好的减肥方法是适当控制饮食，多参加体育活动。早餐和午餐可以正常吃，晚餐要少吃。可以吃点粥，生菜，黄瓜之类的。
橄榄油的食用方法
1.早上或晚上睡前直接喝一汤匙(约15ml)初榨橄榄油，可降低血脂和血糖，治疗胃肠疾病(如消除慢性便秘)，减少动脉血栓形成。
2.橄榄油可以直接和各种素菜、面食混合，可以用来做沙拉、蛋黄酱，也可以用来做面包等食物。把买的切片面包放在烤面包机或者微波炉里烤2-3分钟，取出来，直接抹上橄榄油，加蜂蜜，味道很好。
3.可以把自己喜欢的蔬菜都洗干净，青椒，芹菜，黄瓜，洋葱，西红柿等。晾干，切成自己喜欢的形状，先倒橄榄油，搅拌一下(这样可以防止湿气，防止蔬菜受潮)。橄榄油的用量是在所有蔬菜上涂抹适量的油，然后加入适量的醋(老陈醋最合适)和盐，搅拌均匀后再食用。
4.橄榄油可以直接煮、炖、煮、煨各种素菜。用橄榄油调味的菜好吃又独特，用普通油绝对不会腻。在火锅调料中加入适量的橄榄油，可以增加食物的风味和甜味。
5.各种食物都可以用橄榄油煎。橄榄油耐高温，抗氧化能力强。油炸食物后剩下的油不会变黑，也不会有杂质和沉淀物。无论炸多少次，油依然清澈如新，炸出来的食物酥脆爽口。尤其是油炸鱼和肉，不仅味道鲜美。因为橄榄油受热容易膨胀，比其他食用油少1/3左右。