橄榄油是很多减肥的人会用的油，而不是普通的食用油。也可以凉拌，煮炒，味道很好。而且橄榄油含有不饱和脂肪酸，有助于燃烧脂肪，对降低胆固醇有很好的作用。然而，超市里卖的橄榄油价格昂贵。为什么呢？
橄榄油为什么贵
因为橄榄油不是中国原产的，最早出现在地中海地区，被沿海国家使用了几千年。我们用的橄榄油是挑选新鲜的橄榄果，然后物理冷榨，然后提取。这种工艺更先进，成本更高。另外，进口，各种关税叠加。等超市的时候，价格自然就上去了。
橄榄油产量不高。据国际橄榄油理事会统计，2006年至2007年，世界橄榄油产量为276.7万吨。中国需要的橄榄油主要依赖进口。中国每年进口约4500吨橄榄油，占世界橄榄油的比例很小。
橄榄油怎么看品质
1.首先看一下瓶子标签上标明的酸度范围。国标规定特级初榨橄榄油0.8%。如果小于等于0.5%，就不能购买这种油。这个范围太扭曲了。这意味着化学脱酸是可能的。
2.检查标签上标明的脂肪酸含量。不饱和脂肪酸含量越高，橄榄油品质越好。同样，反式脂肪酸的含量也应该很低。一般来说，特级初榨橄榄油的反式脂肪酸含量在0.03%左右。这是实验室数据。茶油含量为1.01%。可以说橄榄油的反式脂肪酸含量极低，但一般没有零反式脂肪酸。
3.并不是越贵的橄榄油越好。也有可能是橄榄油收购价不高，但商家故意抬高价格牟利。从国际市场价格来看，1L特级初榨橄榄油130的价格是合理的。如果想买更高档的橄榄油，可以直接选择有欧盟DOP有机认证的品牌，标签上会印有DOP标志。这个等级的橄榄油是特级初榨橄榄油，虽然价格比一般的橄榄油价格要高。
4.买橄榄油别忘了标明产地。欧盟划分的世界上最好的橄榄油产区是意大利、希腊和西班牙。其他地中海国家也产橄榄油，但一般橄榄油质量赶不上前三个国家。
5.打开瓶子闻闻。你等的橄榄油会有很浓的青草味，说明你手里的橄榄油是完全冷榨的。如果完全没有气味，化学干预是必要的。可以除臭。而且不清楚橄榄油是不是好橄榄油。它有很多果肉和沉淀物，感觉像粘稠的汁液，但它是最好的橄榄油。
6.如何判断橄榄油是不是进口的，可以看瓶口的拉丝部分。如果有能打开瓶口盖子的小拉丝，那就是进口瓶。如果没有的话，而且瓶标也没做好。如果精致美观，可以断定不是原瓶进口橄榄油。
橄榄油对我们身体有什么好处
降低血液中的有害胆固醇
橄榄油富含油酸，油酸是单不饱和脂肪酸，是“好脂肪”，能有效降低血液中的坏胆固醇。同时还能提高好胆固醇的水平。而且油酸受热不易氧化产生有害物质。
含有多种抗氧化剂，补充日常饮食。
特级初榨橄榄油含有多种抗氧化剂和微量营养素，如橄榄多酚、角鲨烯、维生素E等。可以补充日常饮食。