黑木耳是我们常吃的一种食用菌，便于保存。一般我们买的都是干木耳，吃之前需要泡一下再煮。木耳泡好后和鲜木耳一样，只是这个时候不能生吃。还是要用开水焯一下才能吃。到底是怎么回事？让我们一起去发现。
木耳泡开生吃有害吗
泡完头发不建议直接吃。首先，干黑木耳经过浸泡后，只是恢复到原来的新鲜状态，但还是生黑木耳，含有“卟啉”的成分。如果被人体摄入，会导致皮肤日光性皮炎。其次，干木耳浸泡后可能会携带一些细菌。如果不经过高温，直接吃可能会危害身体健康；第三，干黑木耳含有一种叫嘌呤核苷的物质，叫黑木耳多糖。这种有益物质需要高温煮沸才能提高溶解度，有利于人体吸收利用。所以黑木耳一定要煮熟，不要浸泡后生吃。
干木耳泡开生吃了怎么办
干木耳不能生吃。有些人吃了之后没什么反应。他们可以多喝水、牛奶、绿豆汤等。促进新陈代谢，帮助排除毒素。如果出现腹痛、腹泻、呕吐等急性肠胃炎症状，甚至更严重的情况，一定要及时去医院治疗。干木耳泡水后，一定要煮熟了再吃。如果你喜欢凉拌菜，你可以把它煮熟，然后放凉。
黑木耳泡发注意事项
黑木耳的浸泡时间很短。普通黑木耳泡一个小时就可以了，没必要泡一天。如果白天没时间上班，可以选择早上把干木耳用冷水泡一下，放冰箱里，晚上拿出来用冷水泡。但如果木耳泡了一两天，就不要吃了，扔掉。
吃了泡发几天的木耳怎么办 http://www.q2d.com/life/49145.html