六月黄是一种受欢迎的螃蟹。吃它的方法有很多。可以蒸，可以煮，可以炸。都很好。主要看个人口味。相对来说，蒸出来的口感和味道会差一些，可能有点苦，肉也会干。
六月黄水煮还是清蒸
六月黄蟹更适合烹饪。
因为六月黄还嫩，脚还软，肉纤维细。如果煮熟了，一部分蟹黄会渗入肉中，另一部分会随着蒸汽蒸发，这样肉就干了，可以吃了。也建议6月份烧开黄水，放入冷水锅中，煮2分钟，再小火炖半分钟。出锅后可以吃到到处都是油的六月黄蟹。
此外，六月黄还可以做成蟹粉面、香辣蟹、炒毛豆蟹、蟹炒年糕、醉蟹等。
六月黄公的好还是母的好
六月黄最好是男的。
因为同期上市的六月黄，一般男性可以达到2-2.2两/片，女性可以达到1.8两左右，但两者的价格其实是一样的。大家选六月黄的时候一般都会选大的，所以公蟹更受欢迎。
公黄俗称“子蟹”，具有壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。
六月黄怎么吃
六月黄怎么吃比较有讲究。不能按照成熟大闸蟹的烹饪方法来烹饪六月黄。这肉太嫩了，你最好不要蒸它。做菜会沥干一部分六月黄水，肉就没那么好吃了。
拉面蟹
1.将蟹洗净，去绳，将活蟹从中间一分为二。
2.锅里加油，蟹肉蘸生粉，油锅煎至金黄色。
3.加入少量盐、姜粉、两勺酱油和适量水翻炒1分钟左右。
4.将剩下的面粉加水搅拌，倒入锅中。用豆子和洋葱炒。
5.加入适量的水使面糊保持稀薄。盖上锅盖煮。关火2分钟。
辣酱炒螃蟹
1.将蟹洗净，去绳，将活蟹从中间一分为二。
2.锅里加油，将蟹肉放入油锅炸至金黄色。
3.加入赠送的麻辣料包，加适量水翻炒1分钟左右。
4.根据口味加入辣椒和年糕。盖上锅盖煮。关火煨2分钟。