六月黄是生活中常见的螃蟹。它有很多种吃法，味道非常好。很多人会吃六月黄。六月黄上市时间比较早，上市时间比较短。一般只上市一两个月，7、8月份主要吃，9月份基本不吃。
六月黄到什么时候没了
一般要到9月份才有，主要在7、8月份上市。
所谓“六月黄”，指的是“小螃蟹”。这些刚第三次去壳的雄性“小螃蟹”，一般重22斤左右，壳脆壳软，腥味重，肉厚。六月黄主要吃公蟹，公蟹以壳薄肉嫩著称。
因为是小蟹，六月黄的蟹肉特别细腻柔软，入口即化。而且此时的黄色大闸蟹呈半液态，色泽金黄，鲜香四溢，具有成熟大闸蟹所没有的独特风味。
另外，六月黄还有一个特点，就是外壳脆，内壳嫩。所以六月黄很适合炒。又浓又鲜又好吃。吃起来又脆又嫩。
六月黄和大闸蟹区别
六月、七月、七月大闸蟹其实是同一只蟹，只是吃的时间和它们最美味的部分不同。
1.六月黄
六月黄，又名童子蟹，是一种刚刚第三次去壳的蟹。通常在农历的六月和七月。六月黄蟹主要吃蟹肉。具有壳脆、内壳软、腥味重、肉厚的特点。
2.大闸蟹
大闸蟹是性腺成熟的蟹。它们通常在农历的八月、九月和十月上市。雌性大闸蟹主要吃蟹黄和蟹肉。成熟的母蟹是黄色或橙色的。吃起来像蛋黄，但更美味。雄性大闸蟹主要吃蟹膏和蟹肉。煮出来的蟹膏半透明，细腻致密，蟹膏微甜。
六月黄怎么做好吃
如果喜欢吃家里河里的菜，还可以加一锅六月鳝鱼炖鳝鱼。
方法很简单。炖品为主，激发江湖鲜味，让一级鲜品达到巅峰。
6月，将鳝鱼对半切开，鳝鱼切块，准备葱、姜、蒜、香菜。
用热油炒葱姜，用淀粉蘸六月黄切面，用热油炒至变色，取出。
然后把锅洗干净，再另起锅，用热油把葱姜蒜稀释，把鳝鱼段炒到变色，加入新加入的六月黄，倒点料酒和一点热水，中火炖，再放点生抽，老抽，糖，等水干了。
六月黄色要做好充分的黄色准备。切开后，蟹黄会爆炸。
这样就可以用鳝鱼摇湖，做一锅好吃的了。