姜是我们做菜时经常添加的食材，可以去腥。另外，生姜也是很好的中药材，可以驱寒解毒。比如淋雨后可以喝姜汤，可以避免感冒。但是，如果我们在家里一段时间不用生姜，它就会变得干瘪。那么生姜怎么保存，不容易干呢？干姜还能吃吗？
生姜怎么放不会干
1.生姜洗净晾干后，放入盐缸中，长期存放。如果比例小，可以将生姜用盐水浸泡30分钟左右，然后取出晾干。
2.准备一个坛子或者罐子，把生姜放进去，盖上一层3cm厚的湿润细沙，然后盖上盖子。
3.将生姜直接装入塑料袋或纸袋中，然后在11-14下贮藏。
4.生姜洗净去皮后，放入坛或缸中，再倒入适量白酒，用量以刚浸没的生姜为准，最后盖上盖子密封即可。
5.在罐子或坛子的底部放一块带水的药棉，然后在药棉上放上生姜，盖上盖子。
干瘪的生姜还能吃吗
生姜晒干后当然是可以食用的，因为干姜本身在生活中是很常见的，也是用来做药材的。干姜还是很有药用价值的，可以帮助我们的身体治疗相应的疾病。
但腐烂的生姜不能吃，因为生姜腐烂后会产生致癌物质黄樟素，这种物质毒性很大，能使肝细胞变性，还能诱发肝癌和食道癌。所以，烂姜一定不能吃。
生姜可以储存多久
生姜没有固定的储存时间。这个主要看存储环境。生姜用盐水浸泡1小时，可保存10天左右。如果把生姜放在阴凉通风处，晒干几天后可以存放10-15天左右，然后用报纸包好，放入纸箱。