姜是我们日常烹饪中不可或缺的成分，尤其是当我们烹饪肉类食物时。生姜可以去腥，提高鲜度。而且，生姜可以驱寒，对身体也很有好处。无论是我们自己挖的生姜还是外面买的，如果生姜是泥状的，一定要洗干净晾干后再放，不然很快就会变质。
1、生姜带泥土的放着会坏吗
会坏的，建议带泥的生姜尽快清洗干净。因为土壤中含有细菌，在直接存放的情况下，细菌会侵入生姜，使生姜变黑腐烂，影响保质期，所以需要清洗干净后才能存放。在清洗生姜的过程中，用清水浸泡十分钟，等生姜表面的泥土变软，再用双手擦洗干净。注意不要使用软刷或钢珠，以免损坏生姜的表面。
2、生姜带泥还是洗净保存
需要清洗和存放，有泥就会损坏。保存生姜时，我们可以先将鲜姜的表层土壤清洗干净，待水分完全干透后放入保鲜袋中，撒上一层盐，裹紧，然后放在阴凉干燥的地方保存2-3个月。我也可以洗干净晾干后埋在大米里，可以保存4个月左右。
3、生姜变质吃了会中毒吗
不要吃腐烂的生姜，因为生姜含有剧毒的黄樟素，对身体特别有害。食用后会引起中毒，威胁身体健康。平时生活中，可以用沙子将生姜围起来，放在阴凉通风的环境中，延长保质期，减少变质。
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