众所周知，螃蟹是每年秋天非常受欢迎的食物。它的吃法很多，口味丰富，蒸、炖、炒等等。它很受人们的欢迎。蒸螃蟹一般都放姜，那么不放姜的蒸螃蟹可以用什么代替呢？我们具体来看一下。
蒸螃蟹没有姜可以用什么代替
可以用紫苏代替。
蒸螃蟹的时候加点姜，主要是去腥提神。紫苏叶就有这些功能。所以蒸螃蟹的时候如果找不到姜，可以用紫苏代替姜。紫苏也是温性的，蒸螃蟹的时候加点紫也可以减少螃蟹的燥热。
紫苏蒸蟹，一方面可以去腥，一方面可以御寒。此外，紫苏中的挥发油具有独特的香味，能使蚊子远离，微生物远离。大闸蟹以微生物和腐烂的食物为食，体内容易堆积细菌。蟹肉本身也是微生物最喜欢的食物。所以大闸蟹和紫苏一起煮，可以杀菌消毒。
蒸螃蟹用冷水还是热水
1、冷水锅
在水加热的过程中，会产生大量的蒸汽，螃蟹的腥味会完全蒸发掉。但此时螃蟹在蒸笼里挣扎，卵不易凝结，腿也容易脱落。冷水煮会锁住螃蟹的鲜美，蟹肉会很嫩，但蟹黄会减少，适合喜欢吃蟹肉的人。
2.用热水煮沸
用热水煮螃蟹，可以缩短螃蟹挣扎的时间，从而防止螃蟹腿在挣扎过程中断裂，使蟹卵尽快凝固，避免蟹卵流失。热煮过的蟹籽质地酥脆，比较适合吃蟹黄或者蟹膏的人。
吃螃蟹的注意事项
1.烹饪前浸泡盐水。
新鲜的螃蟹含有许多寄生虫和细菌。你可以在吃之前将它们浸泡在淡水盐中，使它们吐出污水和杂质。
2.吃螃蟹前喝点酒。
因为螃蟹本质上是寒凉的，吃之前喝点黄酒或者白酒暖胃。黄酒适合花雕。
3.用菊花叶去腥。
吃螃蟹后，可以摘几片菊花叶在手中揉搓，然后用菊花茶漱口，有效去除鱼腥味。
4.饭后喝点姜茶。
吃了螃蟹和螃蟹之后，手上和嘴里都会残留一股鱼腥味。喝少量姜茶去腥祛寒。