蟹醋是生活中常见的调味品，能起到非常好的调味作用，不仅能去除鱼腥味，还能中和螃蟹的口感和味道。用醋的时候，螃蟹一般会放一些生姜，可以去除螃蟹的寒性，吃起来更健康。
蟹醋里面用放姜末吗
有必要在醋里放些姜来御寒。
螃蟹咸寒，是清道夫，一定要用姜醋泡着吃，才能御寒消毒。清蒸螃蟹比较好。吃螃蟹的时候可以加点姜汁调味，既能去除螃蟹的腥味，又能中和其寒性，营养成分更容易吸收。
生姜能有效中和螃蟹的寒气。生姜是每年蟹季的必备。通常不放在烹饪中，而是切成粉末，加入醋中，蘸蟹肉，或者做成一杯热腾腾的红糖姜茶，既能驱走螃蟹的寒气，又能暖胃助消化。
蟹醋里面为什么加生姜
1.驱寒
螃蟹很凉，含有大量的蛋白质和胆固醇。生姜能促进和加速血液循环，刺激胃液分泌。其性温，可以补充寒凉的蟹肉。红糖还有暖胃散寒的作用。吃完蟹肉后，喝一杯姜汤，可以预防因蟹肉凉性引起的腹痛、腹泻、呕吐等症状。
去除鱼腥味
螃蟹虽然好吃，但是也有鱼腥味。配汤食用，能有效去除腥味，使味道更加鲜美。此外，蒸或煮螃蟹时，也在水中的螃蟹表面放上姜片，以消除腥味。
消毒
螃蟹又咸又凉。他们是拾荒者。它们不应该单独食用。虽然高温烹饪；还有细菌残留。这时候加姜汤驱寒。还能消毒，双重保护健康。
如何制作蟹醋
配料：蒜籽、姜、陈醋、酱油、蚝油、香油。
做法：将大蒜籽和生姜洗净，大蒜切碎，生姜切丝，放入盘中，加入适量的陈醋、酱油、蚝油和香油，搅拌均匀。
小贴士：也可以加入白糖、黄酒、小米椒、盐等。可以根据自己口味添加。