大闸蟹是秋天常见的食物。有很多种烹饪方法，大多数人会蒸着吃。清蒸大闸蟹也有一定的技巧，尤其是食材的使用。一般不用放盐，放点姜、料酒等就行了。放盐可能会导致蟹肉咸，影响肉质口感和味道。
蒸大闸蟹放盐还是不放盐
一般清蒸大闸蟹是不需要盐的。
清蒸大闸蟹吃的时候一般都是蘸调料吃的。调味品一般都有盐的味道，蒸的时候不用放盐；另外，如果全家人都吃清蒸螃蟹，大家都会很难适应。有些人想吃无盐生蟹，那么无盐蒸更适合大家选择。口味重的人可以自己调一盘蘸汁。
很多人喜欢吃螃蟹。其实最重要的还是螃蟹的新鲜度。对于大多数人来说，水煮螃蟹是最好吃的味道。蒸螃蟹不用盐。在水中倒入一些料酒、葱和姜，不加盐。蘸料由香醋、鲜酱油、姜粉制成。不加一点糖的生抽。
蒸大闸蟹放盐会怎么样
味道可能是咸的，会掩盖蟹肉本身的香味。
清蒸大闸蟹的主要调料有葱、姜、料酒、生抽等。只需将调料撒在清洗干净的去腮大闸蟹上，入锅蒸熟即可。大闸蟹不同的做法需要不同的调料。比如葱姜炒大闸蟹，需要食用油、盐、蒜等调味品。大闸蟹锅有绍兴酒、酱油、蚝油、大蒜等调味品。
清蒸蟹也值得一吃，但是原味最好，味道不用太复杂。最好选择最简单的醋和各种调味品。清蒸螃蟹不需要任何食材(不加盐)。只需将螃蟹用清水洗净，放入锅中，将锅内注满清水，煮10分钟左右即可出锅。
清蒸大闸蟹的具体做法
材料：大闸蟹4只，姜1片，料酒3汤匙，香醋适量。
烹饪步骤：
1.用刷子刷你买的大闸蟹，刷前刷后刷后，缝腿。不要解开绑在螃蟹身上的绳子，不然螃蟹会不老实地晃钳子，蒸的时候不好看。
2.生姜去皮，切成两段，剁成姜末，再切成四段备用。
3.把大闸蟹的肚子朝上放入蒸锅，这样煮的时候蟹黄就不会流出来了，然后放上姜片。
4.锅中加入适量清水，倒入三勺料酒去腥，将蒸锅放在锅上，大火蒸5分钟，再用中火蒸10-15分钟。具体时间要根据螃蟹大小来控制。
5.时间到了，把蒸好的螃蟹拿出来晾一会儿，再把绑好的绳子剪断。
6.再加一杯蘸汁。将姜和醋混合均匀，形成最简单的姜醋汁。蘸汁也可以根据个人喜好配制，有的会加入生抽、大蒜等。
7.奶油味的清蒸大闸蟹就做好了。秋天是美味的。
提示：
挑选大闸蟹的时候，可以捏一下蟹腿。他们越努力，就越强壮。在腹部两侧挤压。如果它们很硬，说明它们很胖；如果它们是软的，它们可能是空的。