大闸蟹是生活中常见的食物。它们味道鲜美，营养价值高，吃法多样。很多人会在家吃大闸蟹。大闸蟹一般放在冰箱里冷藏。冷藏后的大闸蟹可以直接清洗干净，放在锅里蒸，不需要放在水里。
大闸蟹从冷藏室里拿出来是直接蒸还是先放水里
可以不加水直接在锅里蒸。
蒸大闸蟹的时候要等水烧开了再放进去，因为烧开的水可以让螃蟹快速死亡，减少螃蟹挣扎时释放的腥味，让螃蟹快速成熟。这样肉质更细腻，杀灭病毒和寄生虫的效果更好。
大闸蟹蒸的时间主要看大闸蟹的重量和数量。一般来说，蒸15~20分钟最好。
32岁以下的大闸蟹，先蒸5分钟，再继续蒸10分钟；大闸蟹蒸32分钟5分钟以上后，继续蒸15分钟。如果觉得不安，可以适当增加。你觉得差不多就够了。当水沸腾时开始计时。一般每一两个可以增加两分钟的重量，每三个增加两分钟。
当大闸蟹的外壳变红，蟹黄变红变黄时，说明大闸蟹已经完全熟了。如果有青色，说明青色没有完全成熟，不能吃。大闸蟹蒸好后，我们可以蘸酱吃。
大闸蟹可以在冰箱里放几天
一周之内。
如果活大闸蟹的保存方法科学合理，基本上可以在冷库区保存不到一周。但如果大闸蟹死后只能在冰箱里保存6-12小时左右，6-12小时就会变质变味。但由于大闸蟹是河蟹，含有较多的细菌和微生物，死后会迅速变质，可能会产生有害物质，所以即使把死了的大闸蟹放进冰箱，也不建议食用。
对于煮熟的大闸蟹，建议存放时间一般在24小时以内。大闸蟹是一等蟹，肉质鲜美，蟹黄饱满，最好尽快吃到新鲜的熟蟹。
大闸蟹怎么保存最好
常温下生活。
如果环境温度不是很高，不超过25，大闸蟹是可以活养的。
把大闸蟹放在宽敞的盒子或盆里，放在阴暗潮湿的地方，定时喷水，或每天浸泡1-2次，每次5分钟左右，保证大闸蟹的湿度。螃蟹生命力很强，不会死，也没必要放冰箱里。常温生活的大闸蟹也可以喂一些蛋液，小鱼，小虾等。而且不会很快瘦下来。