很多水产做的干货都是很有营养的，比如花胶，是很滋补的食材，一般用来煲汤。花胶其实是鱼鳔干做的，富含胶质和蛋白质。适当地吃一点有助于健康和一些损伤的恢复。花胶一般是干的，煮之前需要泡一下。
花胶要泡多久为最佳
花胶又名鱼鳔、鱼肚，价格昂贵，一般以干的方式出售。我们可以先将干花胶清洗干净，用清水浸泡24小时左右，膨胀软化后取出。然后将泡好的干花胶放入锅中，加入适量姜片，大火煮开。煮沸五分钟后即可出锅。花胶用冷水泡三四个小时，再充分浸泡。
花胶泡发要不要放冰箱
发泡过程中最好把凝胶放在冰箱里保存，这样凝胶不怕变质。南方天气潮湿，乍暖还寒，为了避免发霉变味，浸泡时最好放在冰箱里。如果冰箱空间不够，也可以在浸泡时将花胶放在厨房的锌锅上，然后打开水龙头，让冷水滴在花胶上。流水也可以防止花胶变质。
花胶是什么东西做的
胶花是各种鱼鳔的干品。它以富含树胶而闻名，所以被称为树胶花。花胶又称鱼肚，是将鱼肚中的鱼鳔取出，切开晒干而成。它富含蛋白质和明胶。新鱼胶呈白色透明，老鱼胶常呈暗黄色，有皱纹，有裂纹。它不仅是一道名菜，而且具有相当的滋补和药用价值。
花胶有什么营养成分
明胶的主要成分是高级胶原蛋白和粘多糖、维生素、钙、锌、铁、硒等微量元素。它的蛋白质含量高达84.2%，脂肪只有0.2%。鱼鳔含有大量生物大分子胶原蛋白，是补充和合成蛋白质的原料，易于吸收利用。能有效提高免疫力，抑制癌细胞，活化细胞，防止皮肤老化，消除皱纹，活化筋骨，缓解关节炎和酸痛，尤其在养血止血、滋阴润燥方面。