我们都吃过好吃的四季豆，可以和肉或者干辣椒一起炒，吃起来又脆又好吃。我们买四季豆的时候要选择鲜嫩的，炒一下味道更好，不要选择有锈斑的四季豆。家里买的四季豆也要妥善保存，不然容易长锈斑。
四季豆有锈斑可以吃吗
这种绿豆不建议食用。一些有害物质可能已经生长，导致青豆生锈。另外就是存放时间过长或者存放位置不准确造成的。经常将四季豆存放在一些阴暗潮湿的地方，容易导致四季豆生锈。吃了这种四季豆后，容易引起食物中毒，日常生活中要注意吃四季豆。
四季豆生锈斑是怎么回事
1.贮藏环境温度过低，潮湿阴暗，导致四季豆中的组织损伤和氧化。这种四季豆营养价值较低，口感略差，但无毒。
2.如果存放时间过长，是绿豆大量细菌变质造成的。同时，四季豆也可能伴有干燥、腐烂、异味等。
四季豆怎么保存
1.把四季豆直接装进塑料袋，然后放进冰箱。这种方法可以保存五到七天。不要放太久。容易出现褐斑。
2.先将四季豆洗净，用盐水焯一下，捞起沥干水分，沥干，装袋封口，然后放入冷冻室。