月饼是每年中秋节的传统食品。它的吃法有很多种，比如直接吃，煮粥，炒菜等等。味道很好，很受人们欢迎。月饼的保鲜期比较短。时间长了，它们很容易变质，坏掉。一般从外面看会变坏，发霉长毛。
月饼先从里面坏还是外面坏
一般会先从外部损坏，外部最先接触空气，容易受潮变质。
虽然月饼也含有防腐剂，但一般来说，如果月饼放在阳光直射的温暖的地方，不会放太久。如果放在冰箱冷藏，可能会保存很久，但肯定会导致变质。
月饼富含油和糖。当加热和潮湿时，它们容易发霉和变质。所以月饼一定要存放在阴凉通风处。一般来说，月饼的皮比较软，含水量高，容易变质。最好将月饼连同包装盒一起放入冰箱，在食用前一小时取出，以保证其口感。
月饼的保质期受原料质量、生产环境、生产设备、包装工艺等诸多因素的制约，尤其是生产环境和包装材料对保质期的影响。现代工厂是在无菌条件下进行的，消除了污染源。所以这种环境下生产包装的月饼保质期更长。
月饼怎么看是否坏了
第一步：看月饼的外观。
第一种是块状月饼，形状均匀、圆润饱满。
广式月饼表面浅棕色，竖壁乳黄色，蛋糊膜均匀，图案有厂名和馅心。
京味月饼没有图案和产品名称。如红皮、棕黄、不秃、不生、不糊、不糖、不馅。
第二步：闻月饼。
新鲜优质的月饼能散发出月饼特有的香气。皮和馅因原料不同，风味也不同。
如果月饼是用劣质原辅材料做的，或者存放时间长了，你会闻到异味。
第三步：品尝月饼。
一般来说，广东月饼皮薄馅大，口味纯正，口感绵软爽口。馅料主要是莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅，甜度适中，咸味适中。
京味月饼的皮馅细腻复杂。月饼皮有四大类：油皮、面皮、澄江皮和景光皮；再次填芯
分为精制馅、煎馅、揉馅三大类。馅料里有更多的水果。切开后可以看到桃仁、瓜子仁、麻仁、桂花、青丝红丝以及各种水果。来红月饼还含有冰糖，脆滑软嫩。质量差的月饼不仅皮硬馅多，而且往往很苦。
如何保存月饼
1.在室温下储存
A类食品防腐剂通常添加在市场上销售的月饼中，以延长食品的食用期限。可以先看看包装上的保质期。如果保质期超过7天，月饼可以在常温下阴凉处保存，延长食用期。
2.冷藏
冰箱的制冷层温度相对较低。把月饼放在冰箱的冷藏层，可以延缓月饼的变质，延长月饼的食用期。一般来说，大部分月饼都可以放在冰箱里冷藏，但就口感而言，最好还是把月饼放在冰箱里保存。
3.低温贮藏
如果家里月饼太多，可以放在冷冻层保存。冻结层的温度很低。大多数细菌和微生物无法在冰冻层的低温环境中生存。将月饼保存在冷冻层中，可以尽可能延长月饼的食用时间。这也是目前月饼保存时间最长的方法。