水煮虾又称水煮虾，直接用清水煮熟，然后蘸着吃。这种方法可以保证虾肉的原汁原味，吃起来很甜。水煮虾一般是整个虾锅煮。为了保证营养不流失，有的人会不去虾线直接煮，但是这样的话，吃的时候就要特意把虾线去掉，不然会影响口感，剥掉虾壳后还能看到一条脏线，很不好看。
水煮虾要提前去虾线吗
为了保证口感，建议提前去虾线。虾线是虾的肠胃。里面会有很多虾屎。如果不去除，会大大影响虾的口感，甚至会让煮熟的水煮虾变得很苦。取虾线时不建议将煮好的虾剖开，会影响煮好的虾的口感。正确的做法是将牙签插入虾体内，然后向上提起，这样虾体内的虾串就很容易取出来了。
水煮虾不去虾线吃了有问题吗
除了味道不好，外观不好看，一般没什么问题。毕竟很多细菌经过高温烹饪后会被消灭。虾线其实就是虾的消化道，也就是肠道。对于虾来说，这条线的作用是消化吸收营养。它是虾的杂食动物。消化道里充满了虾没有消化的东西，水中的微生物等。虽然我们高温煮过，但是这样不营养，也影响口感。
怎么去虾线比较方便
1.准备牙签挑虾线。用牙签从虾体倒数第二段和倒数第二段之间穿过。
2.一手拿着虾，另一手用牙签轻轻挑虾线。挑的结果一般是先挑出虾头一侧的虾线。
3.用手拉虾线，靠近尾部的虾线末端会被拉出来。
4.顶端中间有一根超锋利的刺，必须剪掉，不然会刺到手或嘴。这样虾线就完美的取出来了。
水煮虾要过凉水吗
水煮虾是一道简单又美味的菜。做菜的时候，我们需要把煮好的虾捞出来，过冷水。这样可以让煮出来的虾吃起来更加鲜嫩可口。首先，我们需要将购买的虾放在加了盐的清水中浸泡一段时间。这样可以有效去除虾的腥味。一般泡15分钟左右就够了。然后用牙签把虾身上的虾线挑出来，让虾更干净。注意不要为了虾线把虾分开。开锅烧水。锅里的水烧开后，把加工好的虾放入锅里，煮三到五分钟。虾煮熟后，取出放入冷水中冷却，这样虾的口感更好。