对虾也是一种非常适合食用的海水虾。味道很好，肉质肥美，蛋白质丰富，各种大虾都可以很好吃。吃大虾还需要去掉虾线，虾线是整个虾身上最不干净的地方，主要是一些排泄物。去除虾线的方法和其他虾一样。我们一起来复习一下。
明虾的虾线怎么去掉
1.与虾头成45度角切虾头。
2.用剪刀把虾挑出来，黑脑红血就出来了。
3.虾黄在虾脑前端附近。这是一件好事。如果有黄色，采摘时请注意尽量保留黄虾。
4.轻轻拉出虾脑和部分虾肠。
5.把虾的尾巴切掉。如果你不想它好看，请把虾的尾巴剪掉。切成小块的时候，请带一点尾肉，因为可能会有括约肌挤不出来。反而会把虾压烂。
6.挤压虾肠，用食指和拇指捏虾背，然后用力压尾，露出虾肠。就一直往外推。
虾子的虾线能不能吃
虾线是可以吃的，但是不好吃。虾线其实就是虾的肠道，里面有虾粪和一些污泥。其实虾线对人体影响不大，只是虾线不好吃。
尤其是虾，如果简单烹饪，很难隐藏虾线的味道。所以，如果担心气味，建议去掉虾线。
不过，如果不小心吃到了虾线，问题不大。毕竟这是煮熟的虾。高温烹饪相当于高温消毒消化道残留物，对人体健康影响不大。
开背虾怎么去虾线
1.选购鲜虾，准备一些牙签。
2.用牙签将第三个接头穿过虾体插入虾头和虾体之间(虾头和虾体的连接处视为接头)。
3.一只手托住虾身，另一只手用牙签轻轻挑出虾线。
4.挑的结果通常是先挑虾头附近的虾线。
5.用手慢慢拉动虾线，然后拉出靠近虾线尾部的那一端。
6.虾头顶部中间有一根非常尖锐的刺。做饭的时候一定要切掉，不然会不小心刺到手或者嘴。
7.用牙签刺穿虾头和虾身的连接处。
8.把虾放在流水下，挑的时候用牙签把关节处的黑色物质洗掉。这部分比较脏，除了虾的内脏也有沙袋。
