鸭血是很多人做火锅时喜欢吃的一种食物。它是用鸭血凝固后制成的，又称血豆腐。口感细腻，营养丰富，对身体很有营养。最好吃新鲜的鸭血，但是因为富含蛋白质，新鲜的鸭血不能保存太久，即使放在冰箱里也要尽快吃完。
鸭血放冰箱第二天能吃吗
可以，但是鸭血放冰箱超过3天最好不要吃。即使鸭血中的一些成分放在冰箱里，也特别容易受到细菌的腐蚀和污染，吃了对身体不好。新鲜鸭血不能长时间保存。如果暂时不吃，可以用淡盐水泡着吃，保持新鲜。你需要一天换一到两次水。一般可以保存三天左右不变质，但鸭血不能长时间保鲜。
鸭血放冰箱会凝固吗
会凝结，鸭血会自己凝结。鸭血中血小板的存在本身就具有凝血功能。只要给一段时间，就会自动凝结成血豆腐。我们也可以将鸭血直接放入大碗中，加入少许水、白酒和盐，搅拌均匀，静静等待。血液是一种胶体。盐会影响蛋白质在血液中的溶解度。增加盐的含量会降低蛋白质的溶解度。也就是说，含盐量的增加加强了蛋白质分子离子基团之间的相互作用，反过来降低了蛋白质分子的相互吸引能力，导致沉淀和团聚。
鸭血有什么营养
鸭血营养丰富，含有多种维生素、钙、铁等矿物质。吃鸭血对人体有以下好处：1。排除体内有毒物质，消毒润肠，减少灰尘和有害金属颗粒对人体的伤害。2.提供多种微量元素，对营养不良、肾脏、心血管疾病的后期护理大有裨益，还可用于治疗头晕、呕吐、抽搐、癫痫等症状。3.丰富的维生素K能使血液凝固，止血，迅速凝结。