蚝油用途广泛。可以做出各种好吃的，比如蚝油生菜，蚝油西兰花，蚝油鸡翅等等。味道很好，很受人们欢迎。质量好的蚝油一般比较新鲜，没有腥味。如果蚝油有腥味，可能是变质坏了。这种蚝油不适合继续食用。
蚝油为什么有腥味
它变坏了。
蚝油有鱼腥味，很可能会变质，因为蚝油是用新鲜的牡蛎做的。蚝油如果变质或者保存不好，肯定会有腥味，所以不能吃。
超市卖的蚝油已经不是真正的蚝油了。里面有各种添加剂。想要正宗的蚝油，可以在香港的一些老店买一瓶蚝油。没有腥味，主要是鲜味。
蚝油是一种调味品，就像我们平时用来调味的酱油和醋一样。因为蚝油是牡蛎做的，牡蛎其实就是牡蛎。因其肉质鲜美，备受人们追捧。后来发现牡蛎熬成汁后味道更浓，于是诞生了这种调味品。此外，它还含有丰富的微量元素和氨基酸，在今天的生活中仍被广泛使用。几乎每个炉子都会有一瓶蚝油。可以用拌馅，煲汤，蒸鱼，煮肉。清新功能无人能及。
蚝油腥味太重怎么掩盖
这种一般不能吃。建议不要拿来当食物，宁可扔掉。
蚝油用途广泛。比如蚝油，做菜的时候可以当酱用。在煮熟的菜肴中加入一勺蚝油，可以使食物变得新鲜。或者在食物快吃完的时候，加入一勺蚝油，关火翻炒一分钟左右，让蚝油完全与菜肴融为一体，被食物吸收，会让菜肴的味道更加鲜美。
蚝油有多种调味品。常用于各种菜肴中。也可以用来做面条、蔬菜、炖鱼。名菜有蚝油生菜、蚝油豆腐、蚝油乳鸽等。因为产于广东，所以在粤菜中比较常见。
蚝油风味独特，不能久煮或油炸。通常用作凉菜、火锅的调料。做菜的时候，一般是在菜做好之后再加蚝油，否则容易失去鲜味。
食用蚝油的注意事项
1.蚝油在锅里煮久了，会失去牡蛎的鲜味和口感。一般来说，在菜热之前或之后立即加入蚝油是合适的。如果调味料不加热，味道会变坏。炖的时候最好用中火，慢火。
2.就分类而言，蚝油属于海鲜，对海鲜过敏的人不宜食用加有蚝油的菜肴，以免出现过敏症状。
3.蚝油食用过量，容易导致盐分超标。蚝油中含有大量的盐，但在烹饪调料时，其用量根据你自己的需要而定。换句话说，调味品是否会导致食盐摄入过量，并不取决于含盐量，而是取决于相同含盐量下产生的盐度。