蚝油的吃法很多，一般用来做各种家常菜，如蚝油生菜、蚝油娃娃菜、蚝油冬菇、蚝油豆腐等。其实蚝油除了炒菜，还可以用来炖排骨，这样做出来的排骨汤也挺好吃的，吃起来会更香。
蚝油可以炖排骨吗
排骨汤里可以加入蚝油，会让排骨汤味道更鲜美。
蚝油是一种非常方便、用途广泛的调味品，可用于拌菜、烤肉、炖肉等。蚝油中含有丰富的锌，是缺锌人群饮食调味品的首选。可以防癌，增强人体免疫力。
蚝油可用于多种配料。它可以用来混合各种面食和海鲜。也可以和其他调味品一起吃。蚝油也是腌制食物的好调料，可以增加菜肴的口感和质感。
我建议你买一小瓶蚝油。如果你买小瓶的，它会用得更快。我们可以更快地更新它。如果用大瓶的话，时间会比较长。到了后期，蚝油的鲜度就不会那么强烈了。如果你想尝起来更好，不要少两块钱。最好选择小瓶的。
炖排骨放蚝油好吃吗
好吃。
现在越来越多的家庭喜欢用蚝油。这是一种美味的调味品。蚝油可以做成很多好吃的食物，比如炒菜、炖菜、面条、拌菜。蚝油可以鲜，但让食材更鲜美，更开胃。
蚝油富含微量元素和多种氨基酸。可用于补充各种氨基酸和微量元素，主要富含锌。是缺锌人群饮食调料的首选。
蚝油中含有丰富的牛磺酸，能增强人体免疫力，具有保健作用。蛋白质：是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。矿物质：锌、硒、铜、锰等矿物质形成与免疫功能有关的酶。
蚝油中含有磷，磷是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分。能增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板聚集，预防脑血栓。提供优质蛋白质，富含胆碱，可提高记忆力。
什么情况下不适合放蚝油
1.有很多辣的调味品。
辣味调料多的时候不适合用蚝油。现在很多年轻人特别喜欢吃辣，也有人不喜欢吃辣。
辣的调味品多的时候，蚝油是不能放的，因为这些调味品会掩盖蚝油的鲜度，破坏它的特殊风味。另外，辣的味道在于辣的味道，而不在于鲜。加入蚝油会掩盖它们独特的味道。
所以，辣味调料多的时候，不要加蚝油，会起到反作用。蚝油用来使菜肴更加美味。如果达不到效果，也没必要放在一边。既浪费了蚝油，又影响了菜肴的口感。
2.高温烹饪
蚝油调味料有特殊的鲜度，但要避免高温蒸煮，否则久煮会失去特有的鲜度，失去营养，失去鲜味。
蚝油放在锅里煮久了，会失去鲜味，牡蛎味也消失了。一般来说，菜快做好的时候，或者很烫的时候，最好立刻加入蚝油调味。
如果不加热调料，加入蚝油，蚝油的味道会变差。尤其是炖菜，建议用中火慢火，更好的入味，保留蚝油特有的风味。
3.制作腌菜
咸菜清爽可口。很多人喜欢吃它们，做更多的保鲜。很多人习惯在腌菜里加蚝油。他们认为泡菜味道会更好。事实并非如此。
蚝油不能用在咸菜里，因为咸菜里有大量的调味品。加入蚝油后，不会得到蚝油的鲜味，反而会加重泡菜的味道。咸菜是咸的，但是不好吃，所以泡菜不要加蚝油。