柚子的种类很多，文旦柚是最受欢迎的柚子之一，很多人经常吃文旦柚。吃文旦柚也很重要。一般文旦柚需要放置一段时间。这个过程也叫作演讲水，会让文旦柚果肉更甜，味道更鲜美。
文旦柚为什么要辞水
可以让果肉更甜，味道更鲜美。
文旦柚之所以需要水分，是因为贮藏过程中果皮中的糖分和水分会被果肉吸收。虽然皮相难看，但是果肉的口感有了很大的提升。
文旦柚的辞职：将柚子放在阴凉通风处，等待果皮中的水分蒸发，果肉收缩。俗称“出汗”，文旦柚刚摘下来的时候，来自果树的营养突然被切断。这个时候，味道不是最好的。好吃的文旦柚需要时间来冲泡。购买文旦柚后，请取下外包装袋，置于阴凉通风处。果皮中的水分逐渐蒸发后，水果表面开始收缩。这个过程叫做“辞职”。此时果肉柔软多汁，糖分析出，更甜。
文旦柚辞水需要多久
一般需要10天左右。
水，又称除水，是指将文旦柚在室温下放置10天左右，直至果皮变黄起皱。新采摘的文旦果，果皮嫩蓝色，果肉坚硬。你必须把它放几天。当皮肤有轻微的皱纹时，颜色也会由绿变黄。这个时候果肉变得更软更甜。这是吃东西的最佳时间。
文旦柚怎么吃好
除了直接食用，肉质细嫩，香甜可口。因为味道酸甜，也适合不同的食材。比如清润的蜂蜜文旦柚子茶，洗净的文旦柚皮切成细丝，果肉切成细丝，低温加入冰糖。馅料可以把好吃的密封一年。
柚子沙拉是沙拉中常见的搭配。文旦柚富含膳食纤维、果胶和有机酸。它配有薄荷、莴苣、坚果、芝麻、黑胡椒和沙拉醋。它脂肪含量低，有益健康。
如果觉得以上方法太麻烦，也可以直接做一杯柚子橙汁莫吉托。在干燥的季节，剥去晶莹剔透的柚子果肉，挤出颜色浓郁的橙汁，加入少量雪碧和葡萄酒。周末下午可以自由饮用文旦柚味的莫吉托。