大蒜虽然味道辛辣刺激，但是营养效果很好。大蒜可以消毒杀菌，还可以去腥。它是烹饪的基本原料。但是有的时候，大蒜剥皮后，我们可能实际用的并不多，会有吃剩的蒜粒。那么去皮的大蒜是冷藏好还是冷冻好呢？
剥皮的大蒜粒冷藏还是冷冻
可以先用清水把大蒜洗干净，然后放在一边，把大蒜里面多余的水分沥干。加工完成后，将准备好的大蒜装入保鲜袋密封，再装入保鲜袋。可以放冰箱冷冻。当然，如果需要每天取出，也可以将加工好的大蒜存放在阴凉通风处。这种方式存放的去皮蒜，时间也稍长，但存放时需要注意保鲜袋的气密性，因为如果去皮蒜与空气直接接触，会导致蒜被氧化。在这种情况下，细菌和微生物就会滋生。这种情况下，不建议继续食用大蒜，会对人体健康造成一定的不利影响。
大蒜冷冻可以放多久
将去皮的大蒜用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一周左右。低温可以抑制细菌的生长繁殖，保持大蒜的水分，使大蒜长期保持其口感、风味和新鲜度。如果放在冰箱里，可以保存一个月左右，但是味道没有冷藏好。
如果把剥好的大蒜放在室温下保存，可以保存一天左右。而且细菌和霉菌适合在常温下生长繁殖，会增加大蒜的失水。时间一长，大蒜就会腐烂变干。
吃大蒜有什么好处
1.抑制细菌
吃大蒜可以有效提高免疫功能，因为大蒜中含有大蒜素，可以起到杀菌消毒的作用，抑制肠道、胃、口腔中的一些细菌，防止健康受到影响。
提高食欲
长期食用大蒜可以增加食欲，因为大蒜含有辛辣成分，通常可以刺激食欲。很多食物加了大蒜后都有大蒜的味道，通常可以增加食欲，让你多吃点食物补充人体。你需要的营养。
对抗癌症
长期食用大蒜有利于防癌。因为大蒜中含有含硫化合物，摄入含硫化合物可以增强人体的抗癌能力，降低癌症的发病率。
滋养胃部
长期食用大蒜可以有效养胃，因为一定浓度的大蒜可以有效抑制胃内幽门螺旋杆菌的感染。有些人有胃病，胃里感染了幽门螺旋杆菌。大蒜中的大蒜素含硫化合物有助于杀灭幽门螺杆菌，有利于肠胃健康。