我们在吃饼干、面包等甜品的时候，会发现有些上面会有一层又白又甜的东西，其实就是糖衣。糖膏也是用甘蔗等制成的。如果需要糖霜自己做饼干之类的，除了买现成的，也可以自己做。我们还可以根据情况制作不同颜色的糖衣。
饼干上的糖霜怎么做
准备一些色素，柠檬汁，蛋清，糖粉。
用筷子将蛋白打匀，与糖粉混合。继续用刮刀搅拌，直到蛋白和糖粉完全混合在一起，形成更厚的糖衣。一点一点加入柠檬，将果汁搅拌均匀，边搅拌边观察糖衣的稠度。当结霜下降后，几秒钟后就会变平，说明调节差不多了。然后开始调颜色，把不同颜色的食用色素放在糖霜里搅拌均匀，就有各种颜色的糖霜可以用了。制作完成后，就可以开始装饰曲奇了，这样可以让曲奇颜色更漂亮。
糖霜可以用绵白糖代替么
勉强可以换掉，但是味道会更差。如果家里有料理机或者搅拌机，我们可以用白糖做糖霜。只准备一台料理机(搅拌机)，白糖100g(粗糖、细糖、冰糖均可)，玉米淀粉3g左右(也可以用等量的玉米粉代替，比例为100: 3，玉米淀粉一般为3%-5%，不超过10%)。将准备好的糖和玉米淀粉放入搅拌机中，搅拌3次，每次20秒左右，然后将得到的粉末过筛，倒入密封的玻璃容器中保存。如果很稀，可以多搅拌几次。
糖霜饼干的糖霜怎样让它晾干
1.可以说是食物烘干机最简单的使用方法，而且见效很快。
2.饼干可以在烤箱里预热一两分钟，然后断电烘烤，很快就干了。
3.把饼干放在通风处，风会帮助它们变干。如果等不及，可以用吹风机吹几分钟。