生活中，很多人不知道柚皮可以当糖果吃，而且味道很好。第一次尝试，遇到的最大问题应该是柚子皮糖为什么不结霜，大概是柚子皮和糖的比例不够。详情请看本网站提供的介绍。
柚子皮糖为什么不出糖霜
1.冰糖和柚子皮的比例不对。
将切好的柚皮倒入锅中，加入冰糖翻炒至熟。冰糖和柚皮的比例约为1: 2。如果糖不够，糖霜就不够。如果你想吃甜食，就多放些糖。
2.没有足够的时间油炸。
继续翻炒，柚子果肉吸收糖分变成半透明状。注意不要搅拌柚子皮，否则颜色会变红变苦。注意它的观察。当柚子皮变得透明时，转小火，继续加快搅拌。翻炒的时候明显感觉此时锅铲有了抵抗力，锅边的糖粉开始开花。随着糖粉的增加，迅速离火。
干燥
柚子糖浆的结霜需要等待水分蒸发，然后在柚子皮表面形成足够的结霜。水放多了就不会结霜了。
柚子皮糖做出来又苦又涩能吃吗
可以，但是要看你能不能接受这个味道。柚子皮糖之所以又苦又涩，是因为糖分少。只有掌握了柚子皮糖的做法，柚子皮糖的口感才会更好。
柚子皮糖的做法
原料：柚子皮250克，白糖350克
1.把剥好的柚子皮切掉，前面的白色软皮切掉，然后切成小块。
2.将柚子皮放入碗中，加入一勺盐，然后用手反复刮柚子果肉。
倒入适量清水清洗，拧出水，放入碗中，然后继续放盐，反复抓洗三次，取出拧出水。
将锅里的水烧开，将柚子干果肉放入热水中焯一下。建议时间不要太长。水烧开后捞出来，然后用冷水冲洗3遍，再捞出来拧干柚肉里的水。
3.将糖和一碗水倒入锅中，然后开始煮糖浆。烧开时不断搅拌，以防锅子粘锅。整个过程中，热量都很低，直到糖水变得比较粘稠，密集冒泡。
4.将柚子果肉放入糖浆中，继续搅拌，直到糖浆开始凝结，锅底有糖粉，然后关闭热锅。关火后继续搅拌一会儿，将糖粉撒在柚皮上。如果再难一点，可以拿出来。
5.冷却后，可以保存在密封袋或密封罐中。
6.壶里剩下的糖可以用来煮饭或者用糖水泡茶喝，不会浪费。
